[发明专利]一种利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法在审
| 申请号： | 201910621573.9 | 申请日： | 2019-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN110240665A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 张大庆 | 申请（专利权）人： | 张大庆 |
| 主分类号： | C08B37/08 | 分类号： | C08B37/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116021 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蟹壳 甲壳素 虾壳 煮熟 碱性蛋白酶水解 发酵混合物 碱性蛋白酶 传统工艺 发酵容器 制备 分解 蛋白质生物 高纯度产品 综合利用率 单一产品 分离提取 复合酶法 固液分离 生产过程 一次发酵 蛋白粉 发酵液 分解法 溶化 加水 酸解 虾蟹 效价 加热 发酵 脂肪 污染 | ||
1.一种利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法，其特征在于，所述方法包括：
将虾壳、蟹壳加水加热煮熟；
将降温至常温后煮熟的虾壳、蟹壳转移至发酵容器内，并向所述发酵容器内加入碱性蛋白酶进行发酵12-16天获得发酵混合物；所述碱性蛋白酶的质量为所述煮熟的虾壳、蟹壳质量的0.3-0.4%；
将所述发酵混合物进行固液分离，分别获得发酵液以及沉淀物；
将所述沉淀物采用酸溶液进行浸泡，浸泡至无残留钙析出后加碱溶液进行中和；将中和后的沉淀物依次进行过滤、清洗、烘干处理后即得所述甲壳素；
将所述发酵液进行离心处理获得脂肪以及蛋白液。
2.根据权利要求1所述的利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法，其特征在于，所述酸溶液为6%-8%浓度的盐酸溶液，所述酸溶液的质量为所述沉淀物质量的16-17%。
3.根据权利要求2所述的利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法，其特征在于，所述酸溶液为7%浓度的盐酸溶液，所述酸溶液的质量为所述沉淀物质量的16.5%。
4.根据权利要求1所述的利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶的质量为所述煮熟的虾壳、蟹壳质量的0.35%。
5.根据权利要求1所述的利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶的酶活不低于20000单位/克。
6.根据权利要求1所述的利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法，其特征在于，将所述蛋白液进行浓缩、喷雾干燥获得蛋白粉。
7.根据权利要求6所述的利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法，其特征在于，将所述蛋白液进行透析后再浓缩、喷雾干燥获得蛋白粉。
8.根据权利要求7所述的利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法，其特征在于，所述透析采用截留分子量为1200的透析膜，透析时间为不少于24小时。
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