[发明专利]一种利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法

说明书

本发明公开了一种利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法，该方法包括将虾壳、蟹壳加水加热煮熟；将降温至常温后煮熟的虾壳、蟹壳转移至发酵容器内，并向所述发酵容器内加入碱性蛋白酶进行发酵12‑16天获得发酵混合物；所述碱性蛋白酶的质量为所述煮熟的虾壳、蟹壳质量的0.3‑0.4%；将所述发酵混合物进行固液分离，分别获得发酵液以及沉淀物。该方法在虾蟹溶化分解时采用复合酶法分解，避免了传统工艺的酸解分解法对蛋白质生物效价的破坏，一次发酵即可依次分离提取出甲壳素、蛋白粉、脂肪三种高纯度产品，解决了传统工艺只能提取单一产品的弊端，原料综合利用率大幅度提高，生产过程中不污染境。

技术领域

本发明涉及甲壳素生产技术领域，特别是涉及一种利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法。

背景技术

甲壳质(C8H13O5N)n，又称甲壳素、几丁质，英文名Chitin。1811年法国学者布拉克诺(Braconno)发现，1823年由欧吉尔(Odier)从甲壳动物外壳中提取。甲壳素应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。渔业上做养鱼饲料。化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等。节肢动物主要是甲壳纲，如虾、蟹等，含甲壳素高达58%-85%。

现有技术中，由虾、蟹提取甲壳素的方法多为酸解分解法，但是采用酸解分解法只能提取虾、蟹中甲壳素一种物质，原料综合利用率低，同时在甲壳素生产过程中还会产生较多废物。

发明内容

本发明提供了一种利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法。

本发明提供了如下方案：

一种利用碱性蛋白酶水解虾、蟹壳制备甲壳素方法，包括：

将虾壳、蟹壳加水加热煮熟；

将降温至常温后煮熟的虾壳、蟹壳转移至发酵容器内，并向所述发酵容器内加入碱性蛋白酶进行发酵12-16天获得发酵混合物；所述碱性蛋白酶的质量为所述煮熟的虾壳、蟹壳质量的0.3-0.4%；

将所述发酵混合物进行固液分离，分别获得发酵液以及沉淀物；

将所述沉淀物采用酸溶液进行浸泡，浸泡至无残留钙析出后加碱溶液进行中和；将中和后的沉淀物依次进行过滤、清洗、烘干处理后即得所述甲壳素；

将所述发酵液进行离心处理获得脂肪以及蛋白液。

优选地：所述酸溶液为6%-8%浓度的盐酸溶液，所述酸溶液的质量为所述沉淀物质量的16-17%。

优选地：所述酸溶液为7%浓度的盐酸溶液，所述酸溶液的质量为所述沉淀物质量的16.5%。

优选地：所述碱性蛋白酶的质量为所述煮熟的虾壳、蟹壳质量的0.35%。

优选地：所述碱性蛋白酶的酶活不低于20000单位/克。

优选地：将所述蛋白液进行浓缩、喷雾干燥获得蛋白粉。

优选地：将所述蛋白液进行透析后再浓缩、喷雾干燥获得蛋白粉。

优选地：所述透析采用截留分子量为1200的透析膜，透析时间为不少于24小时。

根据本发明提供的具体实施例，本发明公开了以下技术效果：