[发明专利]一种从鲣鱼头中提取肌肽的方法

说明书

本发明公开了一种从鲣鱼头中提取肌肽的方法，包括用高速组织捣碎机将鲣鱼头捣碎，按照料液比1:3加入蒸馏水，脱盐，超滤，干燥等步骤，本发明从鲣鱼头中提取肌肽，避免了化学合成带来的环境污染以及复杂的合成步骤带来的高昂成本，高速组织捣碎机使得鲣鱼头骨得到充分粉碎，便于后续提取操作。

技术领域

本发明涉及一种肌肽的方法，尤其是涉及一种从鲣鱼头中提取肌肽的方法。

背景技术

鲣鱼，俗称炸弹鱼，属于硬骨鱼纲、鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属，是一种洄游性鱼类，生活在热带、温带海域，主要分布于印度洋、太平洋和大西洋水温高于15°C以上的水域。鲣鱼肉呈红色，肉质柔嫩，营养丰富，含有丰富的优质蛋白质，是一种健康美食。在鲣鱼的加工过程中，会产生占总重量60%左右的内脏、鱼骨、鱼头等下脚料，以鱼头为主。如果不能得到有效的利用，不仅会造成环境污染，也会导致资源浪费。

肌肽是一种天然存在于哺乳动物、鸟类和鱼类等动物中的组氨酸二肽，具有抗氧化、生理pH缓冲和螯合重金属等多种生理功能，肌肽的多种衍生物也表现出生理活性，主要包括高肌肽、鹅肌肽和鲸肌肽。目前肌肽主要来自源于化学合成，例如，一种在中国专利文献上公开的“一种肌肽的制备新方法”，其公告号CN103980203B，包括如下步骤：采用β-丙氨酸为原料,先与固体光气反应成环，然后再与L-组氨酸进行开环反应,得到产品。但肌肽的化学合成需要使用大量的有机溶剂，操作过程复杂，污染环境，价格十分昂贵，而且产品中会有联氨等化学试剂残留。因此，有必要寻找肌肽含量丰富的原料，从中提取成本相对低廉、安全可靠的天然肌肽产品。

发明内容

本发明是为了克服现有肌肽的化学合成需要使用大量的有机溶剂，操作过程复杂，产品价格昂贵，污染环境的问题，提供一种从鲣鱼头中提取肌肽的方法，成本相对低廉且安全可靠，同时避免资源浪费。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种从鲣鱼头中提取肌肽的方法，按以下步骤进行：

步骤一、水提：用高速组织捣碎机将鲣鱼头捣碎，按照料液比1:3加入蒸馏水，搅拌均匀，调节pH值为5.0，采用超声波清洗器进行辅助提取，超声辅助条件：功率300 w，温度80°C，超声时间30 min，超声辅助结束后继续,80°C保温搅拌，转速100 r/min，浸提30 min，过滤收集提取液；超声波可以加速鲣鱼头内有机物进入蒸馏水液体环境中，缩短整个提取步骤的时间。

步骤二、脱盐：采用大孔吸附树脂对提取液进行脱盐；大孔吸附树脂为非离子的高分子吸附剂，有苯乙烯、二乙烯苯等聚合而成网状孔穴结构，可根据分离物分子质量大小和极性不同进行分离，用于脱盐具有选择性好、吸附容量大、回收率高、再生处理方便、吸附迅速、解吸容易以及对原料生理生化性质影响小等特点。

步骤三、超滤：依次使用截留分子量为5 kDa、3 kDa和1 kDa的超滤膜对脱盐提取液进行逐级分离，收集分子量低于1 kDa的低分子量提取液；逐级剃去脱盐提取液中的杂质，纯化提取液。

步骤四、干燥：采用喷雾干燥法处理低分子量提取液，制得富含肌肽的粉末。