[发明专利]一种水解胶原蛋白的生产工艺

权利要求书

1.一种水解胶原蛋白的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1）.原辅料验收，观察是否有异味和焦斑，然后进行清洗、消毒、脱灰后，备用；

2）.打浆，将验收通过的新鲜鱼皮去除脂肪及杂质，切碎，加水混合倒入组织匀浆机中打浆，制得浆液；

3）.投料,将步骤2）中所得的浆液倒入反应釜中，向反应釜中逐步加入氢氧化钠溶液中，在62-66℃温度下，调节并控制其pH为7.8-9.0，浸泡3～8小时；

4）.离子交换，加入酸将pH调整到3.5-4.0，再将混合液流过羧甲基纤维素交换柱；

5）.洗脱：用纯水冲洗羧甲基纤维素交换柱，分段收集洗脱液达到腥臭味物质和胶原蛋白肽的分离；

6）.酶解，将洗脱液加入到酶解罐中，同时加入枯草杆菌蛋白酶和胰蛋白酶，在35～55℃下恒温酶解5h；

7）.灭活，通过灭活设备对酶进行灭活；

8）.初滤，加入加入珍珠岩、氢氧化钙后进行过滤，得到滤液；

9）.脱色，加入活性炭进行吸附后；

10）.脱碳，将混合液通过脱碳器进行脱碳；

11）.精滤，混合液流过精滤器进行精滤工艺；

12）.膜浓缩；混合液流过膜浓缩设备进行膜浓缩，得到浓缩液；

13）.真空浓缩；在二次蒸汽的诱导及分离器高真空的吸力下，浓缩液及二次蒸汽以较快的速度沿切线方向进入分离器；

14）.膜过滤除菌；通过滤菌器进行膜过滤除菌；

15）.喷雾干燥，得到成品；

16）.包装、检测、入库。

2.如权利要求1所述的一种水解胶原蛋白的生产工艺，其特征在于：步骤2）中水和鱼皮的比例为3:1。

3.如权利要求1所述的一种水解胶原蛋白的生产工艺，其特征在于：步骤2）中组织匀浆机旋转速度为每分钟15000转。

4.如权利要求1所述的一种水解胶原蛋白的生产工艺，其特征在于：步骤5）中枯草杆菌蛋白酶和胰蛋白酶的总重量占鱼皮重量0.01％～1％，枯草杆菌蛋白酶和胰蛋白酶的重量比为3:1。

5.如权利要求1所述的一种水解胶原蛋白的生产工艺，其特征在于：步骤13）中滤菌器为熔结玻璃细菌滤器、火棉胶、硝化纤维素滤膜的一种。

6.如权利要求1所述的一种水解胶原蛋白的生产工艺，其特征在于：步骤13）中滤菌器的滤膜规格为0.47um、0.27um，过滤压力＜0.27MPa，流量＜220L/h。

7.如权利要求1所述的一种水解胶原蛋白的生产工艺，其特征在于：步骤4）中甲基纤维素交换柱的离子柱电导率在600以内。

8.如权利要求1所述的一种水解胶原蛋白的生产工艺，其特征在于：步骤6）中灭活设备为紫外线灯或高温杀菌锅的一种。