[发明专利]一种葡萄味锅巴

说明书

一种葡萄味锅巴，涉及食品加工技术领域。其特征在于，由下述重量份的原料组成：小麦粉20份、黑米粉20份、燕麦粉20份、葡萄汁10份、牛奶2份、蔗糖1份、山梨酸0.01份、水8份。本发明的有益效果是：营养丰富，口味独特，制作简单。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种葡萄味锅巴。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们对日常食品的要求也越来越高，在讲究营养均衡的同时也追求食品的独特风味。目前市场上的锅巴品种较少，营养价值有一定的局限，缺乏独特的风味。

发明内容

为了克服如上所述的问题，本发明提供一种葡萄味锅巴，以弥补其不足。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种葡萄味锅巴，其特征在于，由下述重量份的原料组成：小麦粉20份、黑米粉20份、燕麦粉20份、葡萄汁10份、牛奶2份、蔗糖1份、山梨酸0.01份、水8份。其生产步骤如下：(1)将小麦粉、黑米粉、燕麦粉搅和均匀，得到混合粉，备用；(2)将葡萄汁、牛奶、蔗糖、山梨酸、水搅和均匀，得到浆料，备用；(3)将混合粉、浆料搅和均匀，得到泥状原料，备用；(4)将泥状原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的锅巴片，然后放入200℃-230℃的烤箱中烘烤5-10分钟后取出，即得一种葡萄味锅巴。葡萄汁的生产如下：将新鲜葡萄洗净，去皮、去核，然后放入果汁机榨汁，得到葡萄汁。

上述燕麦的功效作用是：排毒通便，降低胆固醇，降低血糖，补钙。

本发明的有益效果是：营养丰富，口味独特，制作简单。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例

一种葡萄味锅巴，其特征在于，由下述重量份的原料组成：小麦粉20千克、黑米粉20千克、燕麦粉20千克、葡萄汁10千克、牛奶2千克、蔗糖1千克、山梨酸0.01千克、水8千克。其生产步骤如下：将小麦粉、黑米粉、燕麦粉搅和均匀，得到混合粉，备用；将葡萄汁、牛奶、蔗糖、山梨酸、水搅和均匀，得到浆料，备用；将混合粉、浆料搅和均匀，得到泥状原料，备用；将泥状原料挤压结实，再切成厚度为3毫米的锅巴片，然后放入200℃的烤箱中烘烤5分钟后取出，即得一种葡萄味锅巴。葡萄汁的生产如下：将新鲜葡萄洗净，去皮、去核，然后放入果汁机榨汁，得到葡萄汁。