[发明专利]一种绿豆淀粉食品的制作方法

权利要求书

1.一种绿豆淀粉食品的制作方法，其特征在于，由下述重量份的原料组成：水50份、糖浆10份、绿豆淀粉35份、中药粉3份、高油酸葵花籽油2份。

2.根据权利要求1所述的一种绿豆淀粉食品的制作方法，其特征在于，所述的水优选使用工艺水，工艺水≤10毫克/升以碳酸钙计，PH6.0-7.0，浑浊度(散射浑浊单位)≤1.0NTU。

3.根据权利要求1所述的一种绿豆淀粉食品的制作方法，其特征在于，所述中药粉的生产步骤如下：(1)按下述重量份称取麦冬10份、玉竹10份、枸杞10份；(2)将上述原料用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉。

4.根据权利要求1所述的一种绿豆淀粉食品的制作方法，其特征在于，生产步骤如下：(1)将绿豆淀粉、中药粉混合，搅拌均匀，得到混合粉，备用；(2)在蒸炼机中加入水，混入的糖浆，混合粉通过振动筛加入蒸炼机中，边加混合粉边搅拌，加料完成后在65-70℃的条件下搅拌、蒸炼，时间20-30分钟，当面团具有一定的硬度指标为Brookfield质构仪400-500(10²N/M²)后即达到合适的糊化程度，可停止搅拌，得到面团，备用；(3)通过制丸机将预糊化好的面团进行分割、滚圆(直径约为8毫米)，得到珍珠果，备用；(4)为防止珍珠果表面的混合粉粘连在一起，将在珍珠果表面均匀涂抹一层高油酸葵花籽油，得到抛光珍珠果，备用；(5)将抛光珍珠果按要求分小袋包装，置于灭菌釜中进行高温灭菌，灭菌条件控制在120-130℃，压力0.15-0.20MPa，灭菌时间4-6分钟，即得一种绿豆淀粉食品；(6)灭菌后的一种绿豆淀粉食品可常温存放，食用时，将一种绿豆淀粉食品在80℃以上的热水冲泡1-2分钟，即可食用。