[发明专利]一种绿豆淀粉食品的制作方法在审

专利信息
申请号: 201910637974.3 申请日: 2019-07-02
公开(公告)号: CN110279102A 公开(公告)日: 2019-09-27
发明(设计)人: 李红光 申请(专利权)人: 李红光
主分类号: A23L29/30 分类号: A23L29/30;A23L33/105;A23L33/12
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 045008 山西*** 国省代码: 山西;14
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摘要:
搜索关键词: 绿豆淀粉 中药粉 工艺水 重量份 高油酸葵花籽油 麦冬 加工技术领域 碳酸钙 糖浆 保健功效 大便干结 喷雾干燥 生产步骤 食用方便 原料组成 浑浊度 水提取 提取液 散射 上火 保健食品 按下 称取 冲泡 润肺 玉竹 滋阴 浑浊 优选 枸杞 制作 食用 人群
【权利要求书】:

1.一种绿豆淀粉食品的制作方法,其特征在于,由下述重量份的原料组成:水50份、糖浆10份、绿豆淀粉35份、中药粉3份、高油酸葵花籽油2份。

2.根据权利要求1所述的一种绿豆淀粉食品的制作方法,其特征在于,所述的水优选使用工艺水,工艺水≤10毫克/升以碳酸钙计,PH6.0-7.0,浑浊度(散射浑浊单位)≤1.0NTU。

3.根据权利要求1所述的一种绿豆淀粉食品的制作方法,其特征在于,所述中药粉的生产步骤如下:(1)按下述重量份称取麦冬10份、玉竹10份、枸杞10份;(2)将上述原料用5-8倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉。

4.根据权利要求1所述的一种绿豆淀粉食品的制作方法,其特征在于,生产步骤如下:(1)将绿豆淀粉、中药粉混合,搅拌均匀,得到混合粉,备用;(2)在蒸炼机中加入水,混入的糖浆,混合粉通过振动筛加入蒸炼机中,边加混合粉边搅拌,加料完成后在65-70℃的条件下搅拌、蒸炼,时间20-30分钟,当面团具有一定的硬度指标为Brookfield质构仪400-500(102N/M2)后即达到合适的糊化程度,可停止搅拌,得到面团,备用;(3)通过制丸机将预糊化好的面团进行分割、滚圆(直径约为8毫米),得到珍珠果,备用;(4)为防止珍珠果表面的混合粉粘连在一起,将在珍珠果表面均匀涂抹一层高油酸葵花籽油,得到抛光珍珠果,备用;(5)将抛光珍珠果按要求分小袋包装,置于灭菌釜中进行高温灭菌,灭菌条件控制在120-130℃,压力0.15-0.20MPa,灭菌时间4-6分钟,即得一种绿豆淀粉食品;(6)灭菌后的一种绿豆淀粉食品可常温存放,食用时,将一种绿豆淀粉食品在80℃以上的热水冲泡1-2分钟,即可食用。

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