[发明专利]一种辅助调节血糖血脂的复合益生菌固体饮料及制备方法

说明书

本发明提供了一种辅助调节血糖血脂的复合益生菌固体饮料及制备方法，该复合益生菌固体饮料包括以下原料：按质量百分含量计，益生元20‑90％、复合益生菌粉0.1‑20％、药食同源植物粉0.1‑5％和果蔬粉0.1‑15％。由于药食同源植物组织中的纤维和多糖可作为益生元的角色被益生菌利用，使得植物组织中封存的具有血糖血脂调节功能的有效成分得到释放，故本发明能够进一步提高对血糖血脂的调节效果。

技术领域

本发明涉及功能性食品领域，特别涉及一种辅助调节血糖血脂的复合益生菌固体饮料及制备方法。

背景技术

血糖血脂异常作为典型慢病，药物治疗仅在短期起效，且治标不治本，仅用于少量危重病患者，绝大多数中轻度血糖血脂异常还是以饮食运动等生活方式调整为主，其中尤其以饮食调整较为关键。

益生菌，指可改善宿主(如动物或人类)肠内微生态的平衡，并对宿主有正面效益的活性微生物，具有缓解不耐乳糖症状、预防生殖系统感染、增强人体免疫力、降低血清胆固醇、帮助吸收营养成分、增强植物新陈代谢等作用。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等，其被广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。2010年4月，我国发布了《可用于食品的菌种名单》，将双歧杆菌、乳杆菌和链球菌三个菌属中的部分菌种，比如青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌等益生菌菌种，纳入了可用于食品的菌种范围，益生菌的食用在我国正式起步。

目前，我国益生菌在食品领域的应用主要为将益生菌添加于婴幼儿奶粉、酸奶、饮料中，益生菌粉、菌片和固体饮料等益生菌终端消费品的市场也在快速成长当中。近年来，益生菌粉固体饮料市场增长迅速，其促进肠道健康，维持肠道菌群平衡，提高免疫力的能力已经成为消费者所共识。

现有对益生菌固体饮料在肠道调节和免疫力调节方面的研究较多，在血糖血脂调节方面的研究甚少。比如，现有的方案主要为，筛选有血糖血脂调节能力的菌株，再将其制作为冻干粉后与益生元混合，这一混合产品被服用后，仅以益生菌在肠道中发挥作用。

此外，对于血糖和血脂异常，通过药食同源产品进行调理是很多人的首选，同时也在中国长久的传统使用中验证了其功效，因此市场上药食同源类产品众多。

通常情况下，药食同源产品中的特定成分可发挥调节血糖和血脂的作用。不过，药食同源产品多以植物枝叶、根茎、果实粉末直接混入产品，有效成分多数被封存于纤维、多糖和组织细胞当中，服用后也未能得到很好的释放，使得利用率大大降低，进而影响调节效果。

可见，现有产品对血糖血脂的调节效果不够理想。

发明内容

本发明提供了一种辅助调节血糖血脂的复合益生菌固体饮料及制备方法，能够进一步提高对血糖血脂的调节效果。

为了达到上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的：

一种辅助调节血糖血脂的复合益生菌固体饮料，可以包括以下原料：按质量百分含量计，益生元20-90％、复合益生菌粉0.1-20％、药食同源植物粉0.1-5％和果蔬粉0.1-15％。其中，益生元、复合益生菌粉、药食同源植物粉、果蔬粉均可以为本领域的常规原料。果蔬粉可为水果粉和/或蔬菜粉。

这一固体饮料至少可以具有以下特点：

特点1：药食同源中所含有的有效成分得到更好的释放。

具体地，药食同源植物组织中的纤维和多糖可作为益生元的角色被益生菌利用，使得植物中被纤维和多糖封存在植物组织当中的、具有血糖血脂调节功能的有效成分得到充分释放。

在其中一个实施例中，药食同源植物粉可以包括葛根粉、玉竹粉、百合粉、桑叶粉、山药粉中的至少一种。优选地，至少可包括葛根粉。

特点2：可提供营养供给促进益生菌菌群增殖。