[发明专利]一种牛蒡肉馅芹菜饺子

说明书

本发明涉及副食品加工技术领域，确切地说是一种牛蒡肉馅芹菜饺子的制作方法，其特征在于：饺子馅由：牛蒡根、肉馅、芹菜、鸡精、盐、味精等原材料和调料组成，肉馅主要指：肉馅主要指猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，按特定比例和方法、步骤制作而成，用平时包传统饺子的方法，做成本发明所述的一种牛蒡肉馅芹菜饺子；其特点和积极因素在于：还具有味道好、降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效，经常食用对治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等有良好作用。

所属领域

本发明涉及副食品加工技术领域，确切地说是一种牛蒡肉馅芹菜饺子的制作方法。

技术背景

目前在饺子副食品市场里，饺子的种类繁多，但用新鲜牛蒡根、肉馅和芹菜及调料加工成饺子馅，做成新种类的饺子，但到目前为止，还没有在市场出现。

发明内容

本发明的目的在于突破传统饺子的极限，提供一种能让食者感到非常好吃，具有降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效的新种类饺子——一种牛蒡肉馅芹菜饺子。

本发明所述的一种牛蒡肉馅芹菜饺子，经长时间实践和论证，证实它对食者除解决吃饱饭问题外，还具有味道好、降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效，经常食用对治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等有良好作用。

本发明所述的一种牛蒡肉馅芹菜饺子，采用小麦面精粉饺子皮和饺子馅组成，用平时包传统饺子的方法，制作而成；其特征在于：饺子馅由牛蒡根、肉馅、芹菜、鸡精、盐、味精等原材料和调料组成，肉馅主要指猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，按特定比例和方法、步骤制作而成。

本发明所述的一种牛蒡肉馅芹菜饺子，其饺子馅所用原材料和调料的比例为：

牛蒡根∶肉馅∶芹菜∶鸡精∶盐∶味精

＝300∶100～150∶20～30∶3～5∶3～4∶2～3，

本发明所述的牛蒡肉馅芹菜饺子，其饺子馅按上述比例备好料后，按如下方法和步骤制作而成：①将牛蒡根去皮洗净后用慢速切肉机切成细粒，②将肉(猪肉或牛肉、鸡肉)用绞肉机绞成肉馅，③将芹菜切成1～2mm长小粒，④将肉馅与牛蒡根细粒、芹菜小粒和上述比例的鸡精、盐和味精一起均匀均匀混合，便是本发明所述的牛蒡肉馅芹菜饺子所用的饺子馅。

本发明所述的一种牛蒡肉馅芹菜饺子，其饺子馅除采用牛蒡根、肉馅、芹菜、鸡精、盐、味精等原材料和调料组成外，还可以增加一些辅助食材和食品添加剂，以改良其口感及药性，适合特殊人群食用；还可以用同样的饺子馅和馄饨皮，制作成牛蒡肉馅芹菜馄饨。

本发明的优点和积极因素在于：

1、味道好、营养丰富；

2、有降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

3、制作方便，容易实现大规模、工业化生产。

具体实施方式

本发明所述的一种牛蒡肉馅芹菜饺子，采用小麦面精粉饺子皮和饺子馅组成，所用饺子馅由新鲜牛蒡根、肉馅、芹菜、鸡精、盐、味精等原材料和调料组成，所用原材料和调料的比例为：牛蒡根∶肉馅∶芹菜∶鸡精∶盐∶味精＝300∶100～150∶20～30∶3～5∶3～4∶2～3，按如下方法和步骤制作而成：①将牛蒡根去皮洗净后用慢速切肉机切成细粒，②将肉(猪肉或牛肉、鸡肉)用绞肉机绞成肉馅，③将芹菜切成1～2mm长小粒，④将肉馅与牛蒡根细粒、芹菜小粒和上述比例的鸡精、盐和味精一起均匀混合，便是本发明所述的牛蒡肉馅芹菜饺子所用的饺子馅；再用包传统饺子的方法，将饺子皮和饺子馅包成本发明所述的一种牛蒡肉馅芹菜饺子。

具体实施方案1：备好小麦面精粉饺子皮500g，新鲜牛蒡根300g，肥瘦相兼的猪肉150g，去头和菜叶的芹菜30g，鸡精4g、盐3.5g、味精3g；按上述制作饺子馅的方法和步骤，先把饺子馅做好，再用平时包饺子的方法，将饺子皮包饺子馅，从而实现本发明所述的一种牛蒡肉馅芹菜饺子。