[发明专利]一种基于粮食酿造的酒曲及其制备方法、白酒在审
| 申请号： | 201910653017.X | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN111321041A | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 苗永富 | 申请（专利权）人： | 苗永富 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719200 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 基于 粮食 酿造 酒曲 及其 制备 方法 白酒 | ||
【权利要求书】：
1.一种基于粮食酿造的酒曲，其特征在于，所述基于粮食酿造的酒曲按照1斤酒曲质量计由小麦、豌豆、软小米各占1/3和高粱、玉米各一斤四两组成。
2.一种如权利要求1所述基于粮食酿造的酒曲的制备方法，其特征在于，所述基于粮食酿造的酒曲的制备方法包括以下步骤：
第一步，小麦豌豆软小米各1/3碾碎，放置在容器中接入菌种，在温度不低于30度的情况下培养30天，然后拿出晒干，制成酒曲按照1斤酒曲质量计准备小麦、豌豆、软小米各占1/3；高粱、玉米各一斤四两，加入一斤的酒曲放在土锅灶上在温度不低于70的温度下蒸30分钟，以上材料混合后出一斤；
第二步，将1斤酒曲放置在土炕上，保持温度30℃，发酵一个月。
3.一种由权利要求1所述基于粮食酿造的酒曲酿造的白酒。
4.一种由权利要求1所述基于粮食酿造的酒曲酿造的黄酒。
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