[发明专利]一种饲用昆虫的保鲜灭菌方法在审
| 申请号： | 201910655803.3 | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN110250328A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 宋卓 | 申请（专利权）人： | 国际重型智能计算有限公司 |
| 主分类号： | A23K10/20 | 分类号： | A23K10/20;A23L3/3544;A23L3/349;A23L3/015;A23L3/16;A23L3/36;A23L3/3418;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所(普通合伙) 43008 | 代理人： | 邹大坚;黄丽 |
| 地址： | 中国香港上环德辅道中*** | 国省代码： | 中国香港;81 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 昆虫 灭菌 原色 无菌包装 保色 保鲜 保鲜效果 二次消毒 高温处理 活体昆虫 抗氧化剂 昆虫蛋白 昆虫营养 无氧环境 骤冷处理 适口性 保质期 灭活 无菌 损伤 消毒 应用 安全 | ||
1.一种饲用昆虫的保鲜灭菌方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)准备活体昆虫，加入抗氧化剂，然后将混合有抗氧化剂的活体昆虫于50℃～90℃下进行高温处理，以实现昆虫灭活、固定昆虫蛋白和一次消毒灭菌；
(2)将步骤(1)所得昆虫进行骤冷处理或在无氧环境下自然冷却，以保持昆虫的原色，得到保色昆虫；
(3)在氮气气氛下，将保色昆虫进行无菌包装；
(4)将无菌包装的保色昆虫进行二次消毒灭菌，得到饲用昆虫。
2.根据权利要求1所述的饲用昆虫的保鲜灭菌方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述骤冷处理的温度为-40℃～-20℃，所述无氧环境为充氮气环境。
3.根据权利要求1所述的饲用昆虫的保鲜灭菌方法，其特征在于，所述步骤(4)中，所述二次消毒灭菌是在121℃～125℃、0.2MPa～0.3MPa的高温高压条件下进行。
4.根据权利要求3所述的饲用昆虫的保鲜灭菌方法，其特征在于，所述步骤(4)中，所述高温为121℃～123℃，所述高压为0.25MPa～0.3MPa。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的饲用昆虫的保鲜灭菌方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述抗氧化剂包括乙氧基喹啉、丁羟甲苯和丁羟甲氧苯中的一种或两种或多种。
6.根据权利要求1～4中任一项所述的饲用昆虫的保鲜灭菌方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述活体昆虫包括血红虫、黑水虻、黄粉虫、大麦虫、蜈蚣、蚂蚱、蟑螂和蟋蟀中的一种或两种或多种。
7.根据权利要求1～4中任一项所述的饲用昆虫的保鲜灭菌方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所述无菌包装的材料为铝箔，所述无菌包装经过抽真空处理和密封处理。
8.根据权利要求1～4中任一项所述的饲用昆虫的保鲜灭菌方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述高温处理的温度为60℃～80℃；和/或，所述步骤(1)中，所述活体昆虫为清洗过的活体昆虫。
9.根据权利要求1～4中任一项所述的饲用昆虫的保鲜灭菌方法，其特征在于，所述步骤(3)中，在进行无菌包装之前，还包括添加抗菌肽。
10.根据权利要求9所述的饲用昆虫的保鲜灭菌方法，其特征在于，所述抗菌肽为天蚕素或者从昆虫体内分离所得的天蚕素类似物。
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