[发明专利]一种具有均匀扩氧的水果酒发酵生产设备

说明书

本发明公开了一种具有均匀扩氧的水果酒发酵生产设备，其结构包括发酵罐体、控制面板、手孔、搅拌电机、消泡循环装置、取样孔、加热支架、出水口。有益效果：本发明利用设有的集扫机构对漂浮在培养液上方的气泡进行集中的清理，以防止其在培养液上部堆积从而导致其上方的培养液与氧气接触不佳，对氧气的移动造成阻碍，同时有利于减少漂浮在上方的丝状菌成堆生存，利用设有的齿套结构与汇流结构的相互配合，使得经由集扫机构统一收纳的气泡通过，利用风扇叶以及隔板加大向下的气流强度，使得通过流通孔的气泡有效的向下流通，并由通气辊下部流出与培养液进行融合，防止丝状菌在培养液内含量少并集中的生存于培养液上表面，不利于原材料的发酵。

技术领域

本发明涉及果酒发酵领域，更确切地说，是一种具有均匀扩氧的水果酒发酵生产设备。

背景技术

随着人们生活水平的提高以及所处环境的快节奏生活作用下，越来越多的人开始注重养生保养自己，其中因果酒其具有美容养生的神奇功效，其受到了广大群众的热爱，以水果为原料的果酒中蕴藏着多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必需补充和吸收的营养品。在果酒的生产上，其主要是以利用发酵罐对其做发酵处理，在发酵时让水果果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使果酒得到酒味、香味和深红的颜色。将水果皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵，而发酵时为通常工艺上会掺入一些有利于发酵的菌类培养液，从而达到高效的发酵，但目前在使用发酵罐进行水果酒的发酵生产过程中，该设备具有以下缺陷：

1、因原材料与培养液在搅拌的过程中，其会产生大量的气泡并漂浮在培养液的上方，以至于该气泡大量的堆积使得培养液上方与氧气接触效果不佳。

2、同时培养液内部的丝状菌在搅拌的作用下其会沿着发酵罐体内壁由下往上从而导致培养液内部的丝状菌含量极少，且大量的集中在培养液上方，不利于其生存以及严重影响发酵效果。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种具有均匀扩氧的水果酒发酵生产设备，以解决现有技术的因原材料与培养液在搅拌的过程中，其会产生大量的气泡并漂浮在培养液的上方，以至于该气泡大量的堆积使得培养液上方与氧气接触效果不佳，同时培养液内部的丝状菌在搅拌的作用下其会沿着发酵罐体内壁由下往上从而导致培养液内部的丝状菌含量极少，且大量的集中在培养液上方，不利于其生存以及严重影响发酵效果的缺陷。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：

一种具有均匀扩氧的水果酒发酵生产设备，其结构包括发酵罐体、控制面板、手孔、搅拌电机、消泡循环装置、取样孔、加热支架、出水口，其特征在于：所述控制面板安装于发酵罐体前表面上部并通过电焊相连接，所述手孔设于发酵罐体上表面并通过电焊相连接，所述搅拌电机设于发酵罐体上表面并通过电焊相连接，所述消泡循环装置设于发酵罐体内部并与搅拌电机通过套合相连接，所述取样孔设于发酵罐体左侧表面并通过电焊相连接，所述加热支架安装于发酵罐体下表面并通过电焊相连接，所述出水口设于发酵罐体下表面并通过电焊相连接，所述消泡循环装置包括齿套结构、汇流结构、集扫机构，所述齿套结构与搅拌电机通过套合相连接，所述汇流结构与齿套结构通过套合相连接，所述集扫机构设有六个且分别呈均匀等距状穿过汇流结构与齿套结构通过啮合相连接。

作为本发明进一步地方案，述齿套结构包括齿轮筒、风扇叶、隔板，所述齿轮筒与集扫机构通过啮合相连接，所述风扇叶设于齿轮筒内上部并通过电焊相连接，所述隔板安装于齿轮筒内中下部并通过电焊相连接。

作为本发明进一步地方案，所述隔板设有圆孔，有利于实现加大气流的强度。

作为本发明进一步地方案，所述汇流结构包括罩板、流通孔、通气辊，所述罩板呈工字型结构，所述通气辊设于罩板下表面并通过电焊相连接，所述流通孔呈环形状安装于罩板与通气辊连接处，有利于实现气泡的集中处理。