[发明专利]一种新型可食用纸及其制备方法

权利要求书

1.一种新型可食用纸，其特征在于，新型可食用纸以淀粉、新鲜果蔬、食用胶、成型辅助剂、防腐剂、增塑剂和纯净水为原料制备而成，上述各原料以重量份计：淀粉100-120份、新鲜果蔬22-25份、食用胶10-20份、成型辅助剂3-8份、防腐剂2-4份、增塑剂1-3份以及纯净水适量。

2.根据权利要求1所述的一种新型可食用纸，其特征在于，所述淀粉为糯米淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、大米淀粉和木薯淀粉中的一种或几个混合物。

3.根据权利要求1所述的一种新型可食用纸，其特征在于，所述新鲜果蔬为胡萝卜、山楂、柿子、橙子、草莓、苹果、犁、芹菜、枸杞、菠菜、白菜、柿子在内的水果蔬菜中的一种或者多种。

4.根据权利要求1所述的一种新型可食用纸，其特征在于，所述食用胶为果胶、琼脂、结冷胶、卡拉胶或黄原胶中的一种或多种混合物。

5.根据权利要求1所述的一种新型可食用纸，其特征在于，所述成型辅助剂为甘油、乙二醇、甘露醇、聚丙二醇和食用蜡中的一种或多种混合物。

6.根据权利要求1所述的一种新型可食用纸，其特征在于，所述防腐剂为聚赖氨酸、葡萄糖氧化酶和壳聚糖中的一种或多种。

7.一种新型可食用纸的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

S1、准备原料：

(1)选择色泽鲜、质量好、无病斑、无虫害的新鲜果蔬作为原料；

(2)按照重量份称取淀粉、新鲜果蔬、食用胶、成型辅助剂、防腐剂和增塑剂；

S2、半成品制备：

(1)将100-120份的淀粉加入到其质量2-3倍的纯净水中搅拌15-20分钟得糊化淀粉，备用；

(2)将新鲜果蔬放入洗涤槽中，用流动的清水充分洗净，捞出沥干水分后，切成1厘米左右的条状物；

(3)将上述切条的新鲜果蔬放入搅碎机中搅碎，过滤，得到果蔬滤液和果蔬滤渣，果蔬滤液备用；果蔬滤渣放人蒸煮锅内蒸煮30-50分钟，取出，待冷却后放入打浆机中打浆，得到滤渣打浆原料；

(4)将上述步骤S2(1)中的糊化淀粉、步骤S2(3)中的果蔬滤液和滤渣打浆原料混合均匀，同时加入其总重量3-5倍的纯净水，搅拌均匀，制成混合液备用；

(5)向食用胶中加入剩余的纯净水，并水浴中搅拌加热，制得食用胶溶液待用；

(6)将3-8份成型辅助剂、2-4份防腐剂和1-3份增塑剂加入到上述(4)所得的混合液中，在45-60℃的条件下搅拌20-30分钟；之后再加入食用胶溶液，在45-60℃的条件下搅拌20-30分钟，制得半成品；

S3、成品制备：

(1)对半成品进行均质、超声波处理；

(2)将进行均质、超声波处理后的半成品放入抄纸机中，经过成型、脱水、干燥，制得可食用纸成品。

8.根据权利要求7所述的一种新型可食用纸的制备方法，其特征在于，步骤S2(1)中所述的纯净水为30-50分钟的热水。

9.根据权利要求7所述的一种新型可食用纸的制备方法，其特征在于，步骤S2(5)中所述的水浴温度为95-100℃，搅拌时间为10-15分钟。