[发明专利]一种狮子头的制作工艺在审
| 申请号： | 201910658322.8 | 申请日： | 2019-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN110367312A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 李昌信 | 申请（专利权）人： | 合肥公和堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230001 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制作工艺 食品加工领域 揉搓 辅料混合 面粉加水 面团 放入 量产 油锅 定型 | ||
【权利要求书】：
1.一种狮子头的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：
A)向优质的面粉内添加温水、白糖、盐、食用碱、蜂蜜和白酒，混合均匀搅拌得到面团待用；
B)将所述的面团均匀分成若干个小面团；
C)将所述的小面团用压机压制成条状面块；
D)将所述的条状面块上均匀撒上黑芝麻；
E)将撒上黑芝麻的条状面块卷成团状，再放入装有食用油的油锅中，加热油锅使面团炸制金黄，得到半成品狮子头；
F)将得到的半成品狮子头捞出放入漏网中，沥出狮子头中多余的油，加以包装得到成品。
2.根据权利要求1所述的一种狮子头的制作工艺，其特征在于：在步骤A)中，按重量份计算，所述的面团2kg、水1L、白糖100g、食盐50g、食用碱20g、蜂蜜20g、白酒50mL；所述的温水温度为40摄氏度。
3.根据权利要求1所述的一种狮子头的制作工艺，其特征在于：按重量份计算，所述的黑芝麻100g、食用油3L。
4.根据权利要求1所述的一种狮子头的制作工艺，其特征在于：所述小面团重量份为300g。
5.根据权利要求1所述的一种狮子头的制作工艺，其特征在于：所述的条状面块规格为长10cm、宽5cm、高1cm。
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