[发明专利]翻曲方法及装置，白酒大曲发酵生产系统

权利要求书

1.翻曲方法，包括以下步骤：

A、翻曲时，将曲块移送至另一曲房，使曲块在曲房内的上下层位置互相调换；

B、曲块移送完成后，通过温湿度调节设备调节好曲房内的环境继续发酵。

2.根据权利要求1所述的翻曲方法，其特征在于：翻曲时，将曲块在竖直方向上进行翻转。

3.翻曲装置，包括：

发酵曲房；

接收曲房，所述接收曲房包括：

温度调节设备；

湿度调节设备。

4.根据权利要求3所述的翻曲装置，其特征在于：还包括曲块移送机构，用于将曲块从发酵曲房移送至接收曲房。

5.根据权利要求4所述的翻曲装置，其特征在于：所述曲块移送机构能够将曲块在竖直方向上进行翻转。

6.根据权利要求4或5所述的翻曲装置，其特征在于：所述曲块移送机构为带有可旋转的曲块夹持部的机械臂。

7.根据权利要求6所述的翻曲装置，其特征在于：所述发酵曲房和接收曲房为可移动式曲房，所述翻曲装置还包括往曲块移送机构输送曲房的间歇式进给发酵曲房传送带和间歇式进给接收曲房传送带，所述间歇式进给发酵曲房传送带与所述间歇式进给接收曲房传送带的进给间隙相同。

8.白酒大曲生产系统，其特征在于：所述白酒大曲生产系统包括权利要求3～7所述的翻曲装置。

9.根据权利要求8所述的白酒大曲生产系统，其特征在于：所述白酒大曲生产系统包括：

可移动式曲房，用于在各个工位之间转移；

装曲工位，用于将曲块装入曲房内；

发酵工位，用于将曲房放置于该工位进行曲块发酵；

翻曲工位，用于翻曲，包括权利要求7所述的翻曲装置；

卸曲工位，用于卸载曲房内发酵好的白酒大曲；

清洗工位，用于清洗曲房；

曲房移送机构，用于将曲房在各工位之间转移；

总控制台，用于控制白酒大曲生产系统各工位与机构的运作。

10.根据权利要求9所述的白酒大曲生产系统，其特征在于：所述装曲工位包括装曲间歇式进给传送带，装曲机械臂，曲块堆放车；所述发酵工位包括至少一个曲房放置点，当曲房放置于曲房放置点时，曲房的环境监控设备与总控制台连接；所述卸曲工位包括卸曲间歇式进给传送带，卸曲机械臂，曲块放置点；所述曲房的环境监控设备包括温度探头，湿度探头，电热丝，轴流风机，离心风机。