[发明专利]一种益生菌软胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌软胶囊，其特征在于，包括软胶囊囊壳和菌悬液；

所述的软胶囊囊壳包括10~30份低酯化度果胶，15~60份高酯化度果胶，4~10份大豆分离蛋白，10~50份淀粉，0.1~0.8份绿茶多酚，1~40份甘油，5~20份麦芽糊精，1~20份黄原胶，1~20份海藻酸钠，5~50份山梨糖醇、20~60份蔗糖、0.25~5份氯化钙和0.25~5份氯化镁；

所述的菌悬液包括益生菌和递送乳液，所述的递送乳液包括10~80份121℃下处理30分钟的低酯化度果胶，10~50份乳果糖，2~20份卵磷脂，1~50份二氧化硅，30~80奇亚籽油，20~80份甘油，50~100份中碳链甘油三酯；

所述的低酯化度果胶的酯化度为10~40%，分子量为5000~80000道尔顿；所述的高酯化度果胶的酯化度为55~70%，分子量为100000~300000道尔顿；所述的淀粉为马铃薯淀粉；

所述的益生菌软胶囊的制备方法包括以下步骤：

（1）胶液的制备：将水加热至80℃，先后加入低酯化度果胶、高酯化度果胶、蔗糖和淀粉，并不断搅拌直至完全溶解，溶解后加入大豆分离蛋白、氯化钙和氯化镁，并使用柠檬酸和氢氧化钠调整pH在4-7，搅拌溶解后加入绿茶多酚、麦芽糊精、海藻酸钠、山梨糖醇、黄原胶、甘油，搅拌溶解，调整pH值6-8，冷却至60℃并保温2小时，自然消泡得胶液；

（2）菌悬液制备：将121℃下处理30分钟的低酯化度果胶、乳果糖、卵磷脂、奇亚籽油、甘油和中碳链甘油三酯加入水中并溶解，添加益生菌和二氧化硅，搅拌均匀；

（3）压丸：将胶液与菌悬液经压制机压制成型，干燥得软胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌软胶囊，其特征在于，所述的大豆分离蛋白的凝胶强度大于70%。

3.根据权利要求1所述的一种益生菌软胶囊，其特征在于，所述菌悬液中的益生菌为植物乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的一种以上。

4.根据权利要求3所述的一种益生菌软胶囊，其特征在于，所述菌悬液中益生菌单一菌含量在500-1000亿cfu/克之间。

5.根据权利要求1所述的一种益生菌软胶囊，其特征在于，所述的递送乳液中中碳链甘油三酯的辛酸含量85%。

6.一种权利要求1~5任一项所述的益生菌软胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）胶液的制备：将水加热至80℃，先后加入低酯化度果胶、高酯化度果胶、蔗糖和淀粉，并不断搅拌直至完全溶解，溶解后加入大豆分离蛋白、氯化钙和氯化镁，并使用柠檬酸和氢氧化钠调整pH在4-7，搅拌溶解后加入绿茶多酚、麦芽糊精、海藻酸钠、山梨糖醇、黄原胶、甘油，搅拌溶解，调整pH值6-8，冷却至60℃并保温2小时，自然消泡得胶液；

（2）菌悬液制备：将121℃下处理30分钟的低酯化度果胶、乳果糖、卵磷脂、奇亚籽油、甘油和中碳链甘油三酯加入水中并溶解，添加益生菌和二氧化硅，搅拌均匀；

（3）压丸：将胶液与菌悬液经压制机压制成型，干燥得软胶囊。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中水的质量占胶液质量的25~40%；步骤（2）中水的质量占菌悬液质量的25~40%。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中干燥至胶皮水分活度≤0.1。