[发明专利]一种松茸饮料制备方法及工艺

说明书

一种松茸饮料制备方法及工艺，制备方法包括以下步骤；S1：鲜松茸解冻处理后，洗净后，斩拌成颗粒状；S2：获取松茸提取液；S3：鲜银耳解冻处理后，洗净，绞切成细小颗粒；S4：加热熬制；S5：加入辅料调配、灌装；S6：杀菌处理；S7：冷却至室温，得到成品；S8：将成品装箱以及存储。本发明中，将松茸配合银耳制成饮料，方便行人购买和饮用；生产中不改变松茸和银耳的特性，具有很高的药用价值，经常使用对身体具有很好的保健效果，口感舒适。

技术领域

本发明涉及松茸饮料领域，尤其涉及一种松茸饮料制备方法及工艺。

背景技术

松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌，味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。

松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，其含有粗蛋白质17％、粗脂肪5.8％，可溶性无氮化台物61.5％，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等。

松茸菌含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，松茸含有具备抗瘤活性的松茸多糖，能提高人体的自身免疫能力，有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎的功效，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种。

在食用松茸的时候，往往需要长时间的烹饪才能够品尝到松茸的美味。但是，如何让人们更加方便的食用松茸，是需要解决的问题。

本申请中，通过将松茸加工为成品饮料，满足人们食用方便、携带方便的需求，以解决上述问题。

发明内容

(一)发明目的

为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种松茸饮料制备方法及工艺，将松茸配合银耳制成饮料，方便行人购买和饮用；生产中不改变松茸和银耳的特性，具有很高的药用价值，经常使用对身体具有很好的保健效果，口感舒适。

(二)技术方案

为解决上述问题，本发明提供了一种松茸饮料制备方法及工艺，制备方法包括以下步骤；

S1：鲜松茸解冻处理后，用纯净水淘洗干净后，斩拌成颗粒状；

S2：获取松茸提取液：将颗粒状的鲜松茸放置于具有搅拌功能的浸提罐中，加入水后搅拌；在90-95摄氏度的条件下，每次浸提3-5小时；浸提2次后，出料，获得松茸提取液；

S3：鲜银耳解冻处理后，用纯净水淘洗干净后，用菜刀切除银耳头部黄色硬质部分，绞切成细小颗粒，备用；

S4：加热熬制：将纯净水、琼脂、松茸提取液、银耳颗粒混合，并加热熬制，得到混合液A；

S5：向得到混合液A中加入辅料调配；其中，辅料为木糖醇和柠檬酸，得到混合液B，将混合液B灌装；

S6：混合液B杀菌处理，得到混合液C；杀菌温度为95-98摄氏度，杀菌时长15-20分钟；

S7：将混合液C冷却至室温，得到成品；

S8：将成品装箱以及存储。

优选的，在S1中，鲜松茸解冻过程为：将松茸在0-4摄氏度下进行18-24小时。

优选的，在S2中，颗粒状的鲜松茸与水的质量比为1：(3-4)。

优选的，在S3中，鲜银耳解冻过程为：将银耳在0-4摄氏度下进行18-24小时。

优选的，在S4中，加热温度为95-98摄氏度，加热时长120-150分钟。

优选的，在S4中，纯净水200-210kg、琼脂1-1.2kg、松茸提取液40-50kg以及银耳颗粒4-6kg。

优选的，木糖醇20-25kg，柠檬酸0.3-0.5kg。