[发明专利]一种冷冻干燥白茶的加工方法

权利要求书

1.一种冷冻干燥白茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)原料选择：选取无病虫害桂热2号茶叶单芽、一芽一叶，晴天采摘；

2)鲜叶萎凋：空气温度为22～28℃，湿度55～65％，摊叶厚度1～1.5cm，时间15～20h，失水率35～40％；

3)消青：温度105～115℃，2～5min，程度要求嫩茎折之不断，清香略显露；

4)摊凉：摊叶厚度1～1.5cm，温度降至22～27℃，时间8～12h；

5)常温做形：温度22～27℃，将摊凉叶放入理条机理条12～18min，至茶叶外形似月牙；

6)冷冻干燥：包含预冷冻5～8h，主冻干4～6h，后冻干2～3h，含水率10％～15％；

7)焙火：温度75～85℃，90～120min，中途翻动一次，至含水率7％以下；

8)精制：包括除杂，拣剔，风选，分级，复火，摊凉；

9)储存以及封装：真空包装，常温保存。

2.如权利要求1所述的冷冻干燥白茶的加工方法，其特征在于，所述的茶叶为桂热2号茶叶或者其他酚氨比较低的茶叶品种。

3.如权利要求1所述的冷冻干燥白茶的加工方法，其特征在于，所述的冷冻干燥，包括以下步骤：将理条叶转移到超低温冰箱预冷冻，茶叶冻实；快速转移到抽真空冷冻干燥机，设置主冻干温度：-22℃～-18℃，真空度：0.8～1.2mbar，时间4～6h；设置后冻干温度：-38℃～-32℃，真空度：0.05～0.08mbar，时间2～3h；调节失水率至85～90％，快速取出装袋备用。