[发明专利]一种陈皮祁红砖茶及其制作方法在审
| 申请号： | 201910678179.9 | 申请日： | 2019-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN110279012A | 公开（公告）日： | 2019-09-27 |
| 发明（设计）人： | 王辉;谷丽华;刘亚芹;周汉琛;王烨军;谷月钦;屈学平 | 申请（专利权）人： | 黄山祁红谷茶业有限公司;安徽省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 王敏 |
| 地址： | 245000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 陈皮 砖茶 祁门红茶 拼配 制备 压制 功效发挥 化痰止咳 温经通络 茶产品 降血压 红茶 柑桔 小砖 制作 携带 保存 | ||
1.一种陈皮祁红砖茶，其特征在于，包括祁门红茶和陈皮，所述祁门红茶与所述陈皮的质量比为(8～10):1。
2.根据权利要求1所述的陈皮祁红砖茶，其特征在于，所述祁门红茶的含水量为15-20％。
3.根据权利要求1所述的陈皮祁红砖茶，其特征在于，所述陈皮的粒径为1.70～4.75mm。
4.如权利要求1～3任一项所述的陈皮祁红砖茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将祁门红茶与陈皮拼配混匀得到坯料，所述坯料通过水蒸气蒸湿20～30s；
(2)将经步骤(1)处理后的坯料放入砖型模具中压制成型得到茶饼，所述茶饼冷却后进行低温干燥至含水量低于6％。
5.根据权利要求4所述的陈皮祁红砖茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述蒸湿过程蒸汽的温度为100～120℃。
6.根据权利要求4所述的陈皮祁红砖茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述干燥的温度为35～55℃，时间为4～7天。
7.根据权利要求4或6所述的陈皮祁红砖茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述干燥采用阶梯法：第一阶段的烘干温度为35℃，持续时间1～2天；第二阶段以1.5℃/h的速率升温至45℃，烘干持续时间2～3天；第三阶段以1.5℃/h的速率升温至55℃，烘干持续时间1～2天。
8.根据权利要求4所述的陈皮祁红砖茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述干燥过程保持环境湿度低于50％。
9.根据权利要求4所述的陈皮祁红砖茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中经步骤(1)处理后的所述坯料与所述茶饼的体积比为2～3:1，并且经步骤(1)处理后的所述坯料的含水量为20-25％。
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