[发明专利]一种杏鲍菇面条和面机及其面条制备工艺

权利要求书

1.一种杏鲍菇面条和面机及其面条制备工艺，其特征在于杏鲍菇面条和面机包括揉压箱、揉面箱、揉面挤压箱Ⅰ、揉面挤压箱Ⅱ，所述揉压箱一侧设有揉面箱，揉面箱一侧设有揉面挤压箱Ⅰ，揉面挤压箱Ⅰ一侧设有揉面挤压箱Ⅱ；

所述揉压箱一侧设有出料口，所述揉面箱包括电机Ⅰ、齿轮Ⅰ、齿轮Ⅱ、凸轮连杆Ⅰ、凸轮Ⅰ、连接轴、揉压块Ⅰ，所述电机Ⅰ头部设有齿轮Ⅰ，齿轮Ⅰ一侧设有齿轮Ⅱ，齿轮Ⅰ与齿轮Ⅱ相啮合，所述齿轮Ⅱ一侧设有凸轮连杆Ⅰ，凸轮连杆Ⅰ中心设有一组凸轮Ⅰ，凸轮Ⅰ一侧设有连接轴Ⅰ，连接轴Ⅰ头部设有揉压块Ⅰ，所述揉压块Ⅰ与揉面箱厚度相一致，在揉压块Ⅰ收缩时完全与揉面箱内侧相平齐；

所述揉面挤压箱Ⅰ包括电机Ⅱ、齿轮Ⅲ、齿轮Ⅳ、油缸Ⅰ、轴套Ⅰ、连接轴Ⅱ、凸轮Ⅱ、推板Ⅰ、揉压块Ⅱ、推拉连杆Ⅰ、凸轮连杆Ⅱ，所述电机Ⅱ头部设有有齿轮Ⅳ，齿轮Ⅳ一侧设有齿轮Ⅲ，齿轮Ⅳ与齿轮Ⅲ相啮合，所述齿轮Ⅲ一侧设有凸轮连杆Ⅱ，凸轮连杆Ⅱ中心设有一组凸轮Ⅱ，所述凸轮连杆Ⅱ上设有若干轴套Ⅰ，所述凸轮Ⅱ一侧设有连接轴Ⅱ，连接轴Ⅱ头部设有揉压块Ⅱ，所述凸轮连杆Ⅱ中间设有推拉连杆Ⅰ，推拉连杆Ⅰ一侧设有油缸Ⅰ，所述推拉连杆Ⅰ头部设有推板Ⅰ，所述揉压块Ⅱ与推板Ⅰ厚度相一致，在揉压块Ⅱ收缩时完全与推板Ⅰ相平齐；

所述揉面挤压箱Ⅱ包括电机Ⅲ、齿轮Ⅴ、齿轮Ⅵ、油缸Ⅱ、轴套Ⅱ、连接轴Ⅲ、凸轮Ⅲ、推板Ⅱ、揉压块Ⅲ、推拉连杆Ⅱ、凸轮连杆Ⅲ，所述电机Ⅲ头部设有有齿轮Ⅵ，齿轮Ⅵ一侧设有齿轮Ⅴ，齿轮Ⅵ与齿轮Ⅴ相啮合，所述齿轮Ⅴ一侧设有凸轮连杆Ⅲ，凸轮连杆Ⅲ中心设有一组凸轮Ⅲ，所述凸轮连杆Ⅲ上设有若干轴套Ⅱ，所述凸轮Ⅲ一侧设有连接轴Ⅲ，连接轴Ⅲ头部设有揉压块Ⅲ，所述凸轮连杆Ⅲ中间设有推拉连杆Ⅱ，推拉连杆Ⅱ一侧设有油缸Ⅱ，所述推拉连杆Ⅱ头部设有推板Ⅱ，所述揉压块Ⅲ与推板Ⅱ厚度相一致，在揉压块Ⅲ收缩时完全与推板Ⅱ相平齐。

2.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇面条和面机及其面条制备工艺，其特征在于所述出料口一侧设有出料挡板，出料挡板两侧设有挡板支架，挡板支架上设有一组气缸。

3.根据权利要求1-2所述的一种杏鲍菇面条和面机及其面条制备工艺，所述揉压箱、揉面箱、揉面挤压箱Ⅰ、揉面挤压箱Ⅱ上部均设有封盖。

4.一种杏鲍菇面条和面机及其面条制备工艺，其特征在于杏鲍菇面条制备工艺如下：

1)搅拌混料，将原料及其质量份为：特精粉100份、杏鲍菇粉3份-5份，进行充分混料；

2)和面，制得各原料及其质量份为：特精粉100份、纯净水32份-40份、杏鲍菇粉3份-5份、食盐0.5份-2份、食用油0.5-0.8份；按照比例将食盐及食用油加入纯净水中，对搅拌后的特精粉及杏鲍菇粉进行喷淋搅拌和面形成面团；

3)面团揉压，将面团放入设备中进行反复揉压15-20分钟，停止揉压，在温度23-28℃下熟化10-20分钟，熟化后，面团继续揉压20-30分钟，使面团搅拌均匀同时使面团更加劲道；

4)制作面皮，将揉压箱内的面条经出料口挤出，形成面皮；

5)制作面条，将制作好的面皮放置于传统的面条机当中，制作出成品的面条

6)产品灌装，控制个人、工器具以及相关设备的卫生；

7)产品杀菌，采用巴氏杀菌设备，杀菌温度85-90℃，时间30分钟；

8)产品清洗、风干，对产品进行清洗，清洗后放置于阴凉通风处风干；

9)产品检验，对风干后的产品进行检验；

10)产品包装、出库，对检验合格的产品进行包装出库。