[发明专利]一种藜麦苦荞复合营养饭的制备方法

说明书

本发明公开了一种藜麦苦荞复合营养饭的制备方法，包括以下步骤：首先在种植苦荞麦的过程中适当喷洒含乙烯利的营养液以及含硫肥料液，得到重金属含量少的苦荞麦颗粒，然后将苦荞麦颗粒和藜麦颗粒混合用水清洗后晒干研磨制得混合粉末；将混合粉末由双螺杆挤出机进行挤出造粒，制得混合颗粒；将混合颗粒蒸熟后晾干制得藜麦苦荞复合饭。该方法制备的苦荞不仅产量高，且重金属含量大大降低，对种植得到的苦荞和藜麦混合采用双螺杆进行二次挤压处理，得到的复合物干燥后磨成粉得到复合粉体，最后将复合粉体加入清水搅拌均匀，制成米粒大小的颗粒状，然后放在蒸笼上蒸熟，之后干燥，得到藜麦苦荞饭，其不仅口感佳，且营养价值高，安全性好。

技术领域：

本发明涉及营养食品技术领域，具体涉及一种藜麦苦荞复合营养饭的制备方法。

背景技术：

藜麦是藜科藜属植物，原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83％，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。

苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多，特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

随着人们生活水平的提高，人们对营养食品的需求有了更多的要求。由于藜麦和苦荞的高营养价值，受到了更多人们的喜爱，常常将二者混合制备成食品，对于高血压等人群有着一定的食疗效果。但是目前随着工业生产的迅速发展以及农田污染的加剧，大量的重金属如汞、铅、镉等进入环境，引起的重金属污染对植物产生了毒害，更通过食物链影响影响到人类的身体健康和安全。而且土壤中的重金属也会对苦荞、藜麦等植物的生长有一定的影响，从而影响到其营养价值。此外，现有工艺中值得的藜麦、苦荞的口感也不是很好。

发明内容：

针对现有技术的不足，本发明提供了一种藜麦苦荞复合营养饭的制备方法，该方法制备的苦荞不仅产量高，且重金属含量大大降低，对种植得到的苦荞和藜麦混合采用双螺杆进行二次挤压处理，得到的复合物干燥后磨成粉，过筛后得到复合粉体，最后将复合粉体加入清水搅拌均匀，制成米粒大小的颗粒状，然后放在蒸笼上蒸熟，之后干燥，得到藜麦苦荞饭，其不仅口感佳，且营养价值高，安全性好。

本发明采用的技术方案如下：

一种藜麦苦荞复合营养饭的制备方法，包括以下步骤：

(1)对种植土壤进行翻耕，将土壤修复剂平铺于翻耕后土壤深20-30cm处，平铺后，喷洒营养液；每亩地喷洒营养液30-40kg；然后制垅，将苦荞种子均匀撒在垅上，对各个垅进行覆膜处理；出苗后幼苗长至5±0.5cm高时，去除覆膜，在幼苗根部喷施含硫肥料液，每亩地喷施含硫肥料液18-22kg；幼苗长至15±0.5cm时进行分栽处理；对分栽后的苦荞幼苗进行除草、松土、病虫害防治处理；待成熟后进行收割，收集苦荞麦颗粒；

(2)将步骤(1)得苦荞麦颗粒和藜麦颗粒混合用水清洗后晒干研磨制得混合粉末；将混合粉末由双螺杆挤出机进行挤出造粒，制得混合颗粒；将混合颗粒磨成粉后加入清水搅拌均匀，制成米粒大小的颗粒状，然后放在蒸笼上蒸熟后晾干制得藜麦苦荞复合饭。

作为上述技术方案的优选，所述土壤修复剂的添加量为翻耕后土壤质量的0.15-2％。

作为上述技术方案的优选，所述土壤修复剂以重量份计，包括以下组分：改性生物活性炭3-6份、活化海泡石粉2-4份、腐殖酸1-3份、无机肥20-40份、去离子水80份。