[发明专利]一种大米发酵系统

说明书

本发明涉及一种大米发酵系统，包括装有超声波发生器和保温装置的发酵罐、热水罐、清洗罐和第一水泵；在所述发酵罐内装有待发酵的大米，所述热水罐的出口连接所述发酵罐以向大米提发酵所需的热水；所述发酵罐的出口连接所述除砂槽和清洗罐以将发酵完成的大米以射流的方式输送到所述清洗罐内进行清洗；所述清洗罐的出口通过输送管路将完成发酵且清洗好的大米输送到下一工段；所述第一水泵的入口连接水源，其出口通过进水管路连接所述发酵罐的入口，进而使所述发酵罐出口输出的完成发酵的大米在水流的带动下沿着所述清洗管路以射流的方式向所述清洗罐运动。本发明能够快速实现大米发酵、除砂、清洗和运输，具有提高生产效率、节水、节能的优点。

技术领域

本发明涉及发酵设备领域，具体涉及一种大米发酵系统。

背景技术

在鲜湿米粉生产过程中，大米发酵是必不可少的工艺。大米发酵的过程一般是将大米和温水混合在发酵罐内，然后进行自然发酵，发酵之后需要再将完成发酵的大米输送到清洗罐中清洗，以除去大米在发酵过程中产生的异味。现有大米发酵系统采用自然发酵，发酵罐完成发酵的大米通过皮带输送到清洗罐内进行清洗，其存在如下缺陷：

1.目前采用传统大米发酵罐进行自然发酵，发酵时间基本在48h以上；

2.皮带不能连同水流一起输送大米，无法在输送的过程中同时对大米进行除砂粒，需要后续再单独进行除砂粒操作，降低生产效率；

3.皮带不能连同水流一起输送大米，无法在输送的过程中同时对大米进行清洗，因此后续在清洗罐需要较长的清洗时间，进一步降低生产效率；

4.在清洗罐内不能形成水流循环流动的动态清洗，延长清洗时间低生产效率且浪费水资源。

发明内容

综上所述，为克服现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种大米发酵系统。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种大米发酵系统，包括发酵罐、热水罐、清洗罐和第一水泵；在所述发酵罐内装有待发酵的大米，所述热水罐的出口通过热水供应管路连接所述发酵罐以向大米提发酵所需的温水；所述发酵罐的出口通过清洗管路连接所述清洗罐以将发酵完成的大米输送到所述清洗罐内进行清洗；所述清洗罐的出口通过输送管路将完成发酵且清洗好的大米输送到下一工段；所述第一水泵的入口连接水源，其出口通过进水管路连接所述发酵罐的入口，进而使所述发酵罐出口输出的完成发酵的大米在水流的带动下沿着所述清洗管路以射流的方式向所述清洗罐运动。

本发明的有益效果是：该大米发酵系统发酵罐完成发酵的大米，其在第一水泵的作用下连同水流以射流的方式一并输送到清洗罐，实现在输送过程的同时进行清洗，进而缩短大米在清洗罐内的清洗时间，提高了生产效率。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以有如下进一步改进：

进一步，所述发酵罐内设有促进大米发酵的超声波发生器。

采用上述进一步技术方案的有益效果为：促进生物传质作用，提高发酵速度。

进一步，所述第一水泵的出口通过所述进水管路分为第一支路和第二支路；所述第一支路连接所述发酵罐的入口；所述第二支路连接所述清洗罐的入口，进而使所述清洗罐出口输出的完成发酵且清洗好的大米在水流的带动下沿着所述输送管路以射流的方式循环流到所述清洗罐内进行清洗或者输送到下一工段；在所述第一支路和所述第二支路上均设有第一手动阀。

进一步，还包括清洗回流管；所述清洗回流管的一端连接所述输送管路中部的位置，其另一端连接所述清洗罐的顶部开口以将完成发酵的大米循环流入所述清洗罐内进行动态清洗；在所述清洗回流管上设有第五手动阀门，在所述输送管路上对应所述清洗回流管的上游和下游分别设有第六手动阀门和第七手动阀门。