[发明专利]一种辅助降血脂功能的乳酸菌组合物及其应用

说明书

一种辅助降血脂功能的乳酸菌组合物，包括下列乳酸菌，德氏乳杆菌保加利亚亚种inm25‑LB（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus）CGMCC No.15445、嗜热链球菌inm25‑ST(Streptococcus thermophilus)CGMCC NO.15446、植物乳杆菌E680(Lactobacillus plantarum)CGMCC NO.14217和发酵乳杆菌inm25(Lactobacillus fermentum)CGMCC No.14612。通过德氏乳杆菌保加利亚亚种与嗜热链球菌菌株优化组合，形成一款基础发酵菌株组合，并在此基础上合理配比植物乳杆菌E680和发酵乳杆菌inm25及代谢促进因子。组合物可制备成发酵剂应用于发酵食品中，具有优良的产酸性能、后酸化性能以及产香性能，同时由4种菌合理搭配而成的乳酸菌组合物具有更好的作用，这样能使体外作用和体内作用兼顾，增加了菌株的适用性。

技术领域

本发明涉及发酵乳制品工业中的发酵剂制备技术，尤其涉及一种发酵剂菌株组成设计与其发酵剂应用。

背景技术

近几十年来，冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病己成为严重威胁人类健康的常见病，占各种疾病死亡率的首位。世界卫生组织估计每年有1750万人死于心脑血管疾病(占所有死亡的1/3)，而2030年这个数字将升至2420万人，也就是说32.5％的死亡是由心血管疾病导致。

尽管降低血脂的最好途径仍然是通过药物，但是大多数降脂药物都具有或多或少的副作用，其中最主要的就是引起原因不明的血清转氨酶的持续升高，另外还可引起肝功能损伤，同时昂贵的治疗药物费用也会让患者望而退步。而通过膳食调节是治疗高血脂的基本措施。

很多优选出来的乳酸菌具有辅助降血脂作用，现有文献和发明多集中在体外试验降低食品中的胆固醇，或优选较高胆盐水解酶活性的乳酸菌，但是体外和体内标准具有很大的差异性。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有降血脂益生菌体内和体外作用机制及表征指标不一致的问题，而提出的一种通过多菌株复配的方法，提高作用效果的一种辅助降血脂功能的乳酸菌组合物及其应用。

为了实现上述目的，一种辅助降血脂功能的乳酸菌组合物，包括下列乳酸菌，德氏乳杆菌保加利亚亚种inm25-LB(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus) CGMCCNo.15445、嗜热链球菌inm25-ST(Streptococcus thermophilus)CGMCC NO.15446、植物乳杆菌E680(Lactobacillus plantarum)CGMCC NO.14217和发酵乳杆菌inm25(Lactobacillus fermentum)CGMCC No.14612。

优选的，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种inm25-LB分类命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)inm25-LB，菌株的保藏编号为CGMCC No.15445，保藏日期为：2018年03月12日，保藏单位为：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。

优选的，嗜热链球菌inm25-ST和德氏乳杆菌保加利亚亚种inm25-LB的菌数比为1000:1～1:1。

优选的，德氏乳杆菌保加利亚亚种inm25-LB和嗜热链球菌inm25-ST的混合物与植物乳杆菌E680的菌数比为1：1000～1:1；德氏乳杆菌保加利亚亚种inm25-LB和嗜热链球菌inm25-ST的混合物与发酵乳杆菌inm25的菌数比为1：100～1:1。

优选的，还包括低聚果糖，其添加量为0.01～10％(w/w)。

优选的，为膳食补充品。

优选的，为医药组合物。