[发明专利]植物营养素组合物、其制备方法及抗氧化功能性食品

权利要求书

1.植物营养素组合物，其特征在于，包括以下组分：

按重量计，果蔬活性组分40～80份以及辅料25～50份；

所述植物营养素组合物为冻干剂。

2.根据权利要求1所述的植物营养素组合物，其特征在于，所述果蔬活性组分中的水果包括荔枝、沙棘、马基莓、阿萨伊果、山竹、石榴果、橄榄、蓝莓、黑莓、巴西莓、黑醋栗、枸杞、樱桃、卡姆果、接骨木、覆盆子以及山桑子中的至少一种；

优选地，所述果蔬活性组分中的水果包括荔枝、沙棘以及马基莓中的至少一种；

优选地，所述果蔬活性组分中的蔬菜包括玉米、紫苏、花椰菜、洋葱、番茄、罗勒、菠菜、芥菜、甘蓝、大蒜、肉桂中的至少一种。

3.根据权利要求2所述的植物营养素组合物，其特征在于，所述植物营养素组合物还包括：

按重量计，米糠油粉3～6份、玫瑰花粉6～10份、果蔬酵素3～8份以及抽提物5～10份；

优选地，所述抽提物包括酵母抽提物、葡萄籽提取物中的至少一种；

优选地，所述果蔬酵素为菠萝酵素。

4.根据权利要求3所述的植物营养素组合物，其特征在于，按重量计，所述植物营养素组合物包括以下组分：

樱桃粉50～60份、玫瑰花粉6～7份、葡萄籽提取物6～7份、米糠油粉6～7份、果蔬酵素粉8～10份、酵母抽提物8～10份以及辅料；或者

樱桃粉40～50份、石榴粉2～3份、枸杞果油粉10～15份、果蔬酵素粉16～20份、酵母抽提物6～9份以及辅料。

5.根据权利要求3所述的植物营养素组合物，其特征在于，所述植物营养素组合物包括以下组分：

荔枝果粉4～10份、沙棘果油粉8～20份、马基莓冻干粉30～50份、葡萄籽提取物5～10份、酵母抽提物5～10份、玫瑰花粉8～20份、米糠油粉5～8份、蔬果粉15～20份以及辅料。

6.根据权利要求1所述的植物营养素组合物，其特征在于，所述辅料包括赤藓糖醇、抗性糊精、麦芽糊精、浓缩果汁或浓缩果浆、酸奶、冰淇淋粉、紫苏汁以及坚果粒中的至少一种。

7.制备权利要求1至6任一项所述的植物营养素组合物的方法，其特征在于，所述方法包括步骤：

按配比，获得所述植物营养素组合物中各组分的混合物，溶解、灭菌；

将所述混合物在-60℃～-30℃下进行预冻处理2～3小时；

将经过所述预冻处理后得到的物料进行冷冻干燥，获得所述植物营养素组合物。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述预冻处理至少进行2次，使物料中水分呈冰晶状态。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述冷冻干燥在真空状态下进行；

所述冷冻干燥的真空度为80～120Pa；

所述冷冻干燥的条件包括：

在33℃～36℃下冷冻干燥0.4～0.6h，然后在43℃～46℃下冷冻干燥0.4～0.6h，然后在85℃～90℃下冷冻干燥7.0～9.5h，然后在55℃～65℃下冷冻干燥6～8h；

优选地，在35℃下冷冻干燥0.5h，然后在45℃下冷冻干燥0.5h，然后在87℃下冷冻干燥7h，然后在60℃下冷冻干燥7h。

10.抗氧化功能性食品，其特征在于，由权利要求1至6任一项所述的植物营养素组合物冲泡或烹制而成。