[发明专利]包含有二株乳酸菌菌株的组合物及其用途

说明书

本发明涉及包含有二株乳酸菌菌株的组合物及其用途。本发明揭示包含有胚芽乳杆菌LP28 CGMCC No.3346以及嗜热链球菌ST30 DSM 32788的组合物可被用来改善猪肉品质。

技术领域

本发明有关于一种用于改善猪肉品质的组合物，其包含有胚芽乳杆菌CGMCCNo.3346以及嗜热链球菌DSM 32788。

背景技术

猪肉是国人需求量最大的畜产品，随着人们健康意识与生活水平的提高，消费者对于畜产品的品质要求也越来越高，不仅会考量猪肉的食用安全性，也非常注重猪肉的肉品质与食用时的感官特性。为了促进猪生长以及改善猪肉的肉品质与感官特性，畜牧业者通常会将饲料添加物(feed additive)添加至饲料中并拿来喂食猪，进而促进猪生长、降低猪的脂肪率(fat percentage)以及提升猪的瘦肉率(lean percentage)。目前常用的饲料添加物大致被归纳为下面7大类：

(1)抗菌剂(antibacterial agent)：例如安痢霉素(apramycin)、卡巴得(carbadox)、待美嘧唑(dimetridazole)、洛克沙砷(roxarsone)、磺胺二甲基嘧啶(sulfamethazine)、阿莫西林(amoxicillin)、柯利霉素(colistin)以及泰霉素(tylosin)等；

(2)抗寄生虫剂(antiparasitic agent)：例如安保宁(amprolium)、衣索巴(ethopabate)、乃卡巴精(nicarbazin)、氯吡啶(clopidol)、赛灭净(cyromazine)、孟宁素(monensin)以及磺胺喹哪林(sulfaquinoxaline)等；

(3)β-肾上腺素促效剂(beta-adrenergic agonist)(俗称瘦肉精)：例如莱克多巴胺(ractopamine)、科尔特罗(colterol)、齐帕特罗(zipaterol)、塞曼特罗(cimaterol)、沙丁胺醇(salbutamol)、妥布特罗(tulobuterol)、特布泰林(terbutaline)以及克伦特罗(clenbuterol)等；

(4)矿物质(mineral)：例如铬(chromium)、硒(selenium)、锰(manganese)以及镁(magnesium)等；

(5)ω-6不饱和脂肪酸(ω-6unsaturated fatty acid)：例如共轭亚麻油酸(conjugated linoleic acid)；

(6)生物碱(alkaloid)：例如甜菜碱(betaine)；以及

(7)维生素(vitamin)：例如维生素E。

然而上面所提及的饲料添加物通常为化学合成(chemosynthetic)，在制备上所需的成本较高，且长期使用化学合成的饲料添加物不仅会在猪体内造成化学物质残留，甚至还会危害到人体的健康。因此，本领域的相关研究人员皆致力于发展出低成本并且对于人类健康不会产生非所欲的副作用的饲料添加物。