[发明专利]一种快速直读显色检测油脂过氧化值的试纸及其制备方法、标准比色卡制备方法及应用

说明书

本发明公开了一种可以快速直读显色快速检测油脂过氧化值的试纸制备方法和具体用途。所述制备方法，包括以下步骤：(1)配制前驱体溶液；(2)利用抽滤将前驱体溶液通过经脱水处理的滤膜，使滤膜饱和吸附前驱物溶液；(3)制备亚铁离子溶液；(4)同样利用抽滤将亚铁离子溶液通过滤膜，反应生成纳米二氧化钛包裹亚铁离子复合物膜；(5)利用无水乙醇，洗涤复合物膜，获得最终成品膜，封装成品及检测应用。本发明构筑的显色复合物试纸对油脂过氧化值具有非常高的显色灵敏度，将食品样品进行合适的前处理获得的油脂样品以及油脂本身均可以实现过氧化值的直读快速检测，并与国标方法有较好的相关性。

技术领域

本发明涉及一种直读显色快速检测油脂过氧化值的试纸及其制备方法、标准比色卡制备方法及应用，属于食品质量与安全快速检测技术领域。

背景技术

近年，显色直读式检测技术在食品加工、药物分析、农产品安全、环境监测、临床医学等领域有较大的市场需求。与仪器分析技术相比，显色直读式检测节约时间、降低了分析成本，有助于生产与研究人员快速对特定的化合物定性与定量。

食用油脂是人类膳食重要组成部分，是人类三大营养素之一。油脂在贮存中由于受空气、光线、温度等因素影响，而易发生自身氧化，从而产生各种过氧化物。油脂的氧化所产生的过氧化物虽在短期内不会对人体产生伤害，但是过氧化物很不稳定，易分解为小分子挥发性物质，如醛类、酮类、醇类等，同时促进香味物质和维生素等氧化，导致油脂完全酸败，长期食用酸败的油脂对人体的健康非常不益，因为过氧化物可以破坏细胞结构，导致胃癌、肝癌、动脉粥样硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明产品是否因已被氧化而变质。所以，对油脂的过氧化值进行检测是很有必要的。

目前过氧化值的检测方法主要有：化学滴定法、紫外检测法、高效液相色谱法、硫氰酸铁法、二甲酚橙法、近红外光谱法、电化学方法等。碘量法的反应时间长，步骤繁琐，试剂需要提前一周以上时间配置，要由专业的操作人员进行操作，并且易受人为因素干扰。高效液相色谱法、近红外光谱法等需要大型精密仪器，这些仪器普遍较为昂贵，检测成本高，需要专门的实验人员进行操作和数据分析，难以满足我们在质量检测过程中所要达到的快速简便，准确，现场实时等测定的要求。

发明内容

为克服现有油脂过氧化值测定中存在的检测步骤繁琐、耗时长等不足之处，本发明的目的在于提供一种快速直读显色检测油脂过氧化值的试纸及其制备方法、标准比色卡制备方法及应用，该方法相对于现有的方法而言，实验步骤简便，检测地点不受限制，无毒无害，不会对检测人员身体健康以及环境造成影响。实验样品用量少，检测速度较快。

本发明的另一目的在于提供快速直读显色快速检测油脂过氧化值的试纸的应用

为了实现上述目的，本发明采用了下列的技术方案：

一种快速直读显色检测油脂过氧化值的试纸的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)，配制前驱体溶液；

步骤(2)，利用抽滤将前驱体溶液通过经脱水处理的滤膜，使滤膜饱和吸附前驱体溶液；

步骤(3)，制备一定浓度的亚铁离子溶液；

步骤(4)，同样利用抽滤将制备的亚铁离子溶液通过步骤(2)处理后的滤膜，反应生成前驱体溶液包裹的亚铁离子复合物膜；

步骤(5)，利用无水乙醇，洗涤复合物膜，获得最终成品膜，封装成品得检测用试纸。

优选地，重复步骤(2)-(4)，经过多次层层组装获得多层前驱体溶液包裹的亚铁离子复合物膜。

优选地，步骤(1)中所述前驱体溶液为钛酸四丁酯溶液，浓度为0.1mol/L。

优选地，步骤(3)中所述亚铁离子溶液的浓度为0.01-0.05mol/L。