[发明专利]一种复合果汁饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及饮品领域，具体涉及一种复合果汁饮料，包括以下重量配比的原料：复合果汁、西米8～15份、海藻5～10份、白砂糖5～8份、食用盐3～5份、食品添加剂0.5～2份和纯净水60～150份；复合果汁包括芒果原浆20～35份、椰浆20～30份、芒果粒5～15份、椰纤果5～15份、西柚粒5～10份。本发明在以芒果、西柚和椰浆为主要原料的基础上，加配其他辅料，加工方法简单，产品色泽橙黄鲜亮，苦涩味基本消弥，味道更为酸甜可口，营养更为丰富，食用更安全，生产成本较低，稀释后即可直接饮用，特别适合作为夏季消暑饮料。

技术领域

本发明涉及饮品领域，具体涉及一种复合果汁饮料及其制备方法。

背景技术

随着我国国民经济的快速发展， 人民的生活水平不断提高， 愈来愈多的人们崇尚营养丰富的绿色食品， 促使食品领域的研究人员不断探索研究开发新产品， 来满足人们日益增长的对新型功能食品的需要。

芒果又叫“望果”，所以也叫做“希望之果”，果实椭圆滑润，果皮呈现为柠檬黄色，味道醇美，酸甜不一，有香气，汁水多而果核大，称得上是形色美艳。芒果的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、叶酸、多种有机酸、多酚类化合物、胡萝卜素、芒果酮酸、芒果甙、槲皮素、硫胺素、核黄素、尼克酸、灰分以及钙、磷、铁、抗坏血酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、多醇类化合物等，这些都是人体所必需的营养物质和成分。芒果中β-胡萝卜素含量高达38％，而这种胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，并且是最安全的维生素A来源；维生素C的含量也超过桔子、草莓。

饮料是一种解渴、提供营养或提神的液体。随着食品工业的发展，市面上出现了各种各样的饮料， 从普通纯净水到各种功能性饮料， 以倡导健康生活为本， 满足了人们的不同消费需求。 现有的饮料口感单一，因此，需要提供一种复合型的饮品。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种健康且营养丰富的复合果汁饮料及其制备方法。

（二）技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种复合果汁饮料，包括以下重量配比的原料：复合果汁、西米8～15份、海藻5～10份、白砂糖5～8份、食用盐3～5份、食品添加剂0.5～2份和纯净水60～150份；所述复合果汁包括芒果原浆20～35份、椰浆20～30份、芒果粒5～15份、椰纤果5～15份、西柚粒5～10份。

优选地，包括以下重量配比的原料：复合果汁、西米10～13份、海藻7～8份、白砂糖6～7份、食用盐3～5份、食品添加剂0.5～2份和纯净水60～150份；所述复合果汁包括芒果原浆25～31份、椰浆23～27份、芒果粒5～12份、椰纤果5～12份、西柚粒5～12份。

优选地，包括以下重量配比的原料：复合果汁、西米11份、海藻7份、白砂糖6份、食用盐3份、食品添加剂1份和纯净水100份；所述复合果汁包括芒果原浆28份、椰浆25份、芒果粒8份、椰纤果7份、西柚粒6份。

优选地，包括以下重量配比的原料：复合果汁、西米12份、海藻7.5份、白砂糖6.5份、食用盐4份、食品添加剂1.5份和纯净水110份；所述复合果汁包括芒果原浆30份、椰浆26份、芒果粒9份、椰纤果6份、西柚粒8份。

优选地，食品添加剂由羧甲基纤维素钠15～20份、卡拉胶15～20份、柠檬酸15～20份、柠檬酸钠15～20份和维生素C 20～30份组成。

优选地，复合果汁的百分含量大于等于35%，且芒果粒、椰纤果和西柚粒的百分含量为10～13%。

一种复合果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：