[发明专利]一种酸奶果粒麦片及其制备方法在审
申请号: | 201910723842.2 | 申请日: | 2019-08-07 |
公开(公告)号: | CN110447718A | 公开(公告)日: | 2019-11-15 |
发明(设计)人: | 夏悦 | 申请(专利权)人: | 欧扎克(天津)食品有限公司 |
主分类号: | A23C9/133 | 分类号: | A23C9/133;A23C9/13 |
代理公司: | 11616 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 | 代理人: | 任娜娜<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
地址: | 301700天津市*** | 国省代码: | 天津;12 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 酸奶 果粒 麦片 燕麦 草莓酸奶 成品表面 营养口味 扁桃 蔓越莓 南瓜子 益生菌 冻干 粉料 富含 光滑 黄桃 坚果 结块 蓝莓 提子 椰子 制备 草莓 苹果 制作 | ||
本发明提供了一种酸奶果粒麦片及其制备方法,包括以下重量组分:草莓片3‑10g、扁桃仁10‑15g、蔓越莓18‑23g、红提子35‑40g、草莓酸奶块9‑15g、蓝莓酸奶块9‑15g、黄桃酸奶块9‑15g、酸奶块3‑5g、冻干苹果丁2‑6g、燕麦脆250‑270g、椰子片10‑17g、南瓜子10‑15g。本发明制作的酸奶果粒麦片解决了现有技术中存在的粉料结块,成品表面不光滑没有亮度等问题,制作出的酸奶果粒麦片满足了社会的大众需求,具有营养丰富、口感较佳;综合酸奶、果粒、坚果和燕麦脆三种营养口味于一体,富含益生菌,具有良好的风味和外观。
技术领域
本发明涉及酸奶果粒燕麦制作领域,尤其涉及一种酸奶果粒麦片及其制备方法。
背景技术
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经过发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更适合人类的营养保健品。目前的存在的酸奶果粒燕麦在配方搭配中存在营养单一、口感不佳、粉料结块,成品表面不光滑没有亮度等,已经逐渐满足不了社会大众对酸奶果粒麦片的需求;
所以,一种营养丰富、口感较佳的酸奶果粒麦片及其制备方法成为整个社会亟待解决的问题。
发明内容
鉴于此,本发明提供了一种酸奶果粒麦片及其制备方法,包括以下重量组分:草莓片3-10g、扁桃仁10-15g、蔓越莓18-23g、红提子35-40g、草莓酸奶块9-15g、蓝莓酸奶块9-15g、黄桃酸奶块9-15g、酸奶块3-5g、冻干苹果丁2-6g、燕麦脆250-270g、椰子片10-17g、南瓜子10-15g。
进一步地,包括以下重量组分:草莓片3g、扁桃仁10g、蔓越莓18g、红提子35g、草莓酸奶块9g、蓝莓酸奶块9g、黄桃酸奶块9g、酸奶块3g、冻干苹果丁2g、燕麦脆250g、椰子片10g、南瓜子10g。
进一步地,包括以下重量组分:草莓片4g、扁桃仁11g、蔓越莓19g、红提子36g、草莓酸奶块10g、蓝莓酸奶块10g、黄桃酸奶块10g、酸奶块4g、冻干苹果丁4g、燕麦脆252g、椰子片12g、南瓜子12g。
进一步地,包括以下重量组分:草莓片10g、扁桃仁15g、蔓越莓23g、红提子40g、草莓酸奶块15g、蓝莓酸奶块15g、黄桃酸奶块15g、酸奶块5g、冻干苹果丁6g、燕麦脆270g、椰子片17g、南瓜子15g。
进一步地,所述燕麦脆包括以下重量组分:燕麦片6000-8000g、膨化全麦球2000-3500g、膨化麦片4000-5000g、白砂糖粉3000-4000g、椰子颗粒2400-3000g、奶粉650-900g、椰浆奶粉400-1000g、食用盐50-90g、水1500-2000g,玉米淀粉300-1500g、面粉0-50g、杏仁粉150-250g、天然维生素E2.7-5.4g、棕榈油2560-3000g。
进一步地,所述燕麦脆包括以下重量组分:燕麦片6000g、膨化全麦球2000g、膨化麦片4000g、白砂糖粉3000g、椰子颗粒2400g、奶粉650g、椰浆奶粉400g、食用盐50g、水1500g,玉米淀粉300g、面粉0g、杏仁粉150g、天然维生素E2.7g、棕榈油2560g。
进一步地,所述燕麦脆包括以下重量组分:燕麦片7000g、膨化全麦球3000、膨化麦片4500g、白砂糖粉3500g、椰子颗粒2500g、奶粉700g、椰浆奶粉500g、食用盐60g、水1700g,玉米淀粉500g、面粉2g、杏仁粉200g、天然维生素E3g、棕榈油2600g。
进一步地,所述燕麦脆包括以下重量组分:燕麦片8000g、膨化全麦球3500g、膨化麦片5000g、白砂糖粉4000g、椰子颗粒3000g、奶粉900g、椰浆奶粉1000g、食用盐90g、水2000g,玉米淀粉1500g、面粉50g、杏仁粉250g、天然维生素E5.4g、棕榈油3000g。
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