[发明专利]腐婢果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201910729928.6 | 申请日： | 2019-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN110447863A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 廖宇龙;陈佳惠 | 申请（专利权）人： | 成都子之源绿能科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10 |
| 代理公司： | 51226 成都希盛知识产权代理有限公司 | 代理人： | 郑旭;柯海军<国际申请>=<国际公布>= |
| 地址： | 610000四川省成都市高新*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果冻 盐类混合物 重量比 制备 混合液 凝固剂 碳酸盐 混合制浆 食品制备 磷酸盐 称取 冻干 混匀 成型 过滤 | ||
1.腐婢果冻的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、将腐婢叶和水按重量比1:8-12混合制浆，过滤，得到滤液A；
b、将步骤a得到的滤液A和凝固剂混匀，得到混合液B；其中，凝固剂的制备方法为：将盐类混合物和水按重量比1:8-12混合制得；所述盐类混合物用量按腐婢叶和盐类混合物的重量比为20:0.1-2称取；所述盐类混合物由碳酸盐与磷酸盐按重量比为1:4-6混合制得；
c、将混合液B静置1-3小时，得到腐婢果冻。
2.根据权利要求1所述的腐婢果冻的制备方法，其特征在于，步骤b中，所述碳酸盐为碳酸钾、碳酸钙和碳酸氢钠中的至少一种。
3.根据权利要求1或2所述的腐婢果冻的制备方法，其特征在于，步骤b中，所述碳酸盐由碳酸钾和碳酸钙按重量比4-8:1混合制得。
4.根据权利要求1所述的腐婢果冻的制备方法，其特征在于，步骤b中，所述磷酸盐为磷酸钾。
5.根据权利要求1所述的腐婢果冻的制备方法，其特征在于，步骤b中，盐类混合物用量按腐婢叶和盐类混合物的重量比为20:0.5称取。
6.腐婢果冻，由权利要求1-5任一项所述的腐婢果冻的制备方法制备而成。
7.冻干腐婢果冻的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
d、将权利要求6所述的腐婢果冻冷冻，使果冻内的水分从液态全部变成固态；
e、将冷冻后的腐婢果冻进行冻干，得到冻干腐婢果冻。
8.根据权利要求7所述的冻干腐婢果冻的制备方法，其特征在于，步骤d中，冷冻时间为24-48h；冷冻温度为-18℃至-24℃。
9.根据权利要求7所述的冻干腐婢果冻的制备方法，其特征在于，步骤e中，冻干时间为3-5天。
10.冻干腐婢果冻，其特征在于，由权利要求7-9任一项所述的冻干腐婢果冻的制备方法制备而成。
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