[发明专利]在食物产品的外侧面施加颗粒状物料的方法和设备

权利要求书

1.一种在食物产品(P)的至少一个外侧面上施加颗粒状物料的方法，其包括以下步骤：

提供具有模具腔体(S')的模具(102)，所述模具腔体至少部分地由至少一个活动壁界定；

通过将所述外侧面(p1)设置在面向所述活动壁并与所述活动壁相距一定距离的位置中，而将产品(P)定位在所述模具腔体中；

在包括在所述活动壁和所述产品的所述外侧面之间的间隙(112)中引入颗粒状物料；以及

使所述活动壁朝向所述产品的所述外侧面移动，使得所述活动壁将所述颗粒状物料压靠所述产品(P)的所述外侧面(p1)，

在所述产品(P)的封闭的周边边缘或封闭的侧向表面上施加颗粒状物料，

其中所述模具(102)包括限定所述活动壁的至少一个活动块，并且其中所述移动步骤包括通过致动器装置(118)将所述活动块朝向所述产品的所述外侧面移动，

其中所述周边边缘或所述侧向表面封闭所述产品(P)，

其中所述模具包括组装在一起以形成指定周边的环形轮廓的一系列活动块，

其中所述定位步骤包括定位所述产品，使得所述活动块将围绕所述产品的所述周边边缘或所述封闭的侧向表面，与所述周边边缘或所述封闭的侧向表面保持一定距离，并且

其中所述移动步骤包括通过所述致动器装置(118)使所述活动块同时朝向所述产品的所述周边边缘或所述封闭的侧向表面移动，以减小所述周边的延伸；

其中所述活动块沿着相对于相应模具腔体的壁不是正交的而是倾斜的并且相互入射到每对相邻活动块内的方向以直线运动的方式移动。

2.根据权利要求1所述的方法，其中使所述活动块朝向所述产品的所述外侧面移动的步骤包括基于指示预设位置和/或预设力的参考数据驱动所述致动器装置。