[发明专利]在食物产品的外侧面施加颗粒状物料的方法和设备

说明书

本文描述了一种在食物产品(P)的外侧面上施加颗粒状物料的方法。该方法包括以下步骤：提供具有模具腔体(S；S')的模具(2；102)，所述模具腔体至少部分地由至少一个活动壁(22B；106)界定；通过将所述外侧面(p1)设置在面向所述活动壁(22)并与所述活动壁相距一定距离的位置中，而将产品(P)定位在所述模具腔体中；在包括在所述活动壁(22B；106)和所述产品的所述外侧面之间的间隙(24；112)中引入颗粒状物料；以及使所述活动壁(22B；106)朝向所述产品的所述外侧面移动，使得所述颗粒状物料压靠所述产品(P)的所述外侧面(p1)。

技术领域

本发明涉及食物产品领域，尤其涉及至少部分地涂覆有颗粒状物料的产品。

上述配置适用于各种类型的产品，如饼干、零食等。

背景技术

迄今已知的用于施加颗粒状物料的工业方法大多数设想将过量的颗粒状物料流引导到单个产品上，通常以自由落下的物料膜的形式，使得撞击在产品上的一部分物料将保持附着到产品本身上。

上述类型的方法可用于完全地或仅部分地涂覆产品。在后一种情况下，掩模与特意提供的开口一起使用，以仅将产品的待涂覆的部分暴露于物料流。

相反，其它过程设想在容纳有颗粒状物料的旋转容器内搅拌产品，如同包衣方法。在这种情况下，产品被完全涂覆。

在所提及的两种类型的方法中，所进行的操作基本上是使颗粒状物料与产品接触的操作。然后，由于存在具有粘合性质的物质(该物质在粘性状态下涂覆产品本身，例如奶油、熔融巧克力和类似物)，因此该物料保持附着到产品上。

发明内容

在本文中，本发明涉及一种施加颗粒状物料的方法，该方法与上述已知方法相比将得到改进，其原因将在下文中变得明显。

形成本发明主题的方法由权利要求1的特征部分限定。此外，本发明涉及根据权利要求10的设备。

在各种实施例中，本文描述的方法包括用于在产品的局部区域上施加颗粒状物料。

在各种优选的实施例中，颗粒状物料的施加集中在产品的边缘或周边表面上。

通常，本文描述的方法可以对任何形状的产品进行操作。根据产品的形状，该方法可以用不同的方式实现，这将在下文中详细说明。

权利要求形成本文关于本发明提供的技术教导的组成部分。

附图说明

本发明的其它特征和优点将从随后的参考附图的描述中清楚地显现，附图仅作为非限制性示例提供，并且其中：

图1是根据第一实施例的本文所述方法的相继步骤的示意图；

图2是用于上述第一实施例的设备的示例的示意图；

图3示出了图2的设备中使用的模具的示例；

图4示出了图3的模具的分解图；

图5示出了通过本文所述方法获得的产品的示例；

图6示出了用于本文所述方法的第二实施例的设备的示例；

图7示出了处于不同操作条件下的图6的设备；

图8A、8B和8C分别是部分地拆卸的图6的设备的俯视平面图、侧视图和从下面看的视图。

具体实施方式

在随后的描述中，示出了旨在提供对实施例的深入理解的各种具体细节。可以在没有一个或多个具体细节的情况下或者与其它方法、部件或材料等获得实施例。在其它情况下，未详细示出或描述已知结构、材料或操作，而使得不会模糊实施例的各个方面。

这里使用的参考仅是为了方便而提供的，因此不限定保护范围或实施例的范围。