[发明专利]一种含有复合抗氧化剂的DHA藻油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含复合抗氧化剂的DHA藻油及其制备方法，取DHA藻油9.968～9.975重量份、加入脂溶性植酸、维生素E和抗坏血酸棕榈酸酯混合，再加入茶多酚，匀浆混匀，最后加入90重量份DHA藻油，搅拌混匀，得含复合抗氧化剂的DHA藻油；所述含复合抗氧化剂的DHA藻油，由以下原料按重量比组成：DHA藻油99.968～99.975，脂溶性植酸0.004～0.008，维生素E0.008～0.02，抗坏血酸棕榈酸酯0.004～0.01，茶多酚0.008～0.016。本发明能够使DHA藻油的稳定性显著提高，货架期相比DHA藻油可延长3倍以上。

技术领域

本发明涉及DHA藻油加工的技术领域，更具体地说，涉及一种含有复合抗氧化剂的DHA藻油及其制备方法。

背景技术

DHA藻油提取自海洋微藻，一般含有重量百分含量30～60％的DHA，能促进婴幼儿、儿童和青少年的智力及视力发育，还具有减少血栓形成，预防心脑血管疾病，降血脂、降血糖等功效，在食品及医药领域具有重要的应用价值。但是，DHA藻油富含的多不饱和脂肪酸对氧气、热和光等较敏感，易发生氧化生成氢过氧化物，再分解成醛、酮及低级脂肪酸等次级氧化产物，导致风味、颜色和营养等品质的劣化，并危害食用者的健康。因此，提高DHA藻油的氧化稳定性，拓宽其应用范围，具有重要的意义。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的缺点，根据DHA藻油氧化稳定性弱等问题，提供一种含有复合抗氧化剂的DHA藻油及其制备方法，可以有效地提高DHA藻油的氧化稳定性，最终达到延长其货架期的目的，该制备方法简单易行，安全高效，适合规模化生产。

为实现上述目的，本发明提供一种含复合抗氧化剂的DHA藻油，由下列原料按重量比组成：DHA藻油99.968～99.975，脂溶性植酸0.004～0.008，维生素E 0.008～0.02，抗坏血酸棕榈酸酯0.004～0.01，茶多酚0.008～0.016。

优选方式下，所述含复合抗氧化剂的DHA藻油，由下列原料按重量比组成：DHA藻油99.968～99.9736，脂溶性植酸0.004～0.008，维生素E 0.008～0.016，抗坏血酸棕榈酸酯0.004～0.008，茶多酚0.008～0.016。

优选方式下，所述含复合抗氧化剂的DHA藻油，由下列原料按重量比组成：DHA藻油99.972，脂溶性植酸0.004、维生素E 0.008、抗坏血酸棕榈酸酯0.008和茶多酚0.008。

所述含有复合抗氧化剂的DHA藻油的制备方法，包括步骤：

S1、取DHA藻油9.968～9.975重量份、脂溶性植酸0.004～0.008重量份、维生素E0.008～0.02重量份和抗坏血酸棕榈酸酯0.004～0.01重量份混合，得复合溶液A；

S2、向步骤S1所述复合溶液A中加入茶多酚0.008～0.016重量份，得复合溶液B；

S3、将步骤S2所述复合溶液B，在常温下匀浆混匀，得复合溶液C；

S4、将步骤S3所述复合溶液C加入到90重量份DHA藻油中，在常温下搅拌混匀，得含复合抗氧化剂的DHA藻油；

所述含复合抗氧化剂的DHA藻油，由以下原料按重量比组成：DHA藻油99.968～99.975，脂溶性植酸0.004～0.008，维生素E 0.008～0.02，抗坏血酸棕榈酸酯0.004～0.01，茶多酚0.008～0.016。

优选方式下，步骤S3所述匀浆的具体参数为：功率为50～360w、转速为8000～28000rmp、时间15～30s；

优选方式下，步骤S3所述匀浆的具体参数为：功率185w、转速24000rmp、时间30s；