[发明专利]一种乳酸片球菌微囊及其制备方法

权利要求书

1.一种乳酸片球菌微囊，其特征在于：所述的乳酸片球菌微囊为粒径是40～60μm的圆形结构，所述的乳酸片球菌微囊包括芯材和包裹在芯材外部的囊壁，所述囊壁为网状多空结构，所述的囊壁的网状多空结构的孔隙为0.08～0.1μm，所述的芯材为乳酸片球菌，所述乳酸片球菌的菌体活性为90～99％。

2.根据权利要求1所述的一种乳酸片球菌微囊，其特征在于：所述的乳酸片球菌微囊由以下重量份数的组分制备而成：

3.根据权利要求2所述的一种乳酸片球菌微囊，其特征在于：所述的褐藻酸钠溶液为重量分数为3～3.75％的褐藻酸钠的水溶液，所述的聚乙二醇溶液为质量分数为1.33～4％的聚乙二醇的水溶液，所述的氯化钙溶液为质量分数为13.3～40％的氯化钙的水溶液，所述的壳聚糖溶液为质量分数为1.33～4％的壳聚糖的水溶液。

4.根据权利要求2所述的一种乳酸片球菌微囊，其特征在于：所述的乳酸片球菌种子液中乳酸片球菌的菌体个数为10⁸-10⁹CFU/mL。

5.一种乳酸片球菌微囊的制备方法，其特征在于：所述的乳酸片球菌微囊的制备方法包括以下步骤：

S1将褐藻酸钠粉末和聚乙二醇液体溶于水中，将制备好的褐藻酸钠溶液和聚乙二醇溶液混合均匀得混合液，将混合液置于高压蒸汽灭菌锅中灭菌，然后降温至37℃接种乳酸片球菌种子液搅拌均匀，然后将接种有乳酸片球菌种子液的混合液转入到含有已经于高压蒸汽灭菌锅中灭好菌的食品级白油的乳化罐进行乳化得乳化液；

S2乳化结束后然后往乳化罐里添加于高压蒸汽灭菌锅中灭好菌的氯化钙溶液继续搅拌10～20min，停止搅拌静置20～40min，然后加入已经于高压蒸汽灭菌锅中灭好菌的培养基溶液于搅拌停止后静置50～70min，然后把上层的食品级白油在无菌环境下通过管道引流出乳化罐外，然后进行发酵得发酵液；

S3发酵结束后，无菌条件下往乳化罐里加入灭菌的壳聚糖溶液于30～50r/min转速下搅拌50～70min；

S4最后往乳化罐里加入保护剂，然后进行喷雾干燥，即得含水量为6～10％的乳酸片球菌微囊。

6.根据权利要求5所述的一种乳酸片球菌微囊的制备方法，其特征在于：所述的步骤S1～S3中的高压蒸汽灭菌锅灭菌的条件为：灭菌温度为115～125℃，灭菌时间为15～25min。

7.根据权利要求5所述的一种乳酸片球菌微囊的制备方法，其特征在于：所述的步骤S1中的食品级白油添加的重量份数为600～800份，所述的乳化条件为：温度为35～39℃，转速为90～120r/min，时间为20～40min。

8.根据权利要求5所述的一种乳酸片球菌微囊的制备方法，其特征在于：所述的步骤S2中的培养基添加的重量份数为800～1200份，所述的培养基为乳酸细菌培养基，所述的乳酸细菌培养基是由10g蛋白胨、10g牛肉膏、5g酵母膏、2g柠檬酸氢二铵、20g葡萄糖、1mL吐温-80、5g乙酸钠、2g磷酸氢二钾、0.58g硫酸镁、0.25g硫酸锰和1000mL蒸馏水混合制备而成，然后用物质的量浓度为1mol/L的氢氧化钠溶液调节其pH至6.2～6.6，然后将其置于高压蒸汽灭菌锅中灭菌后备用，所述添加培养基后的搅拌转速为80～100r/min，搅拌时间为3～7min，所述的步骤S2中发酵的条件为：温度为35～39℃，转速为40～80r/min，pH为6.8～7.0，时间为40～50h。

9.根据权利要求8所述的一种乳酸片球菌微囊的制备方法，其特征在于：所述的步骤S4所述的保护剂的添加的重量份数为200～250份，所述的保护剂由脱脂奶粉、海藻糖和甘油混合而成，所述的脱脂奶粉、海藻糖和甘油的重量之比为8～9:1:0.3～0.7，所述的喷雾干燥的的条件为：进风温度为60～100℃，出风温度为40～60℃，干燥时间为30～40min。