[发明专利]一种复合果汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种复合果汁饮料，其特征在于，它是由下列原料配制而成：芒果浆、浓缩苹果汁、椰浆粉、果葡糖浆、白砂糖、百香果浓缩粉、牛油果浓缩粉、山竹浓缩粉、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、复配饮料稳定增稠剂HN-16与纯净水；所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆80-120克、浓缩苹果汁10-20克、椰浆粉0.3-0.5克、果葡糖浆50-100克、白砂糖30-50克、百香果浓缩粉0.02-0.05克、牛油果浓缩粉0.02-0.05克、山竹浓缩粉0.2-0.5克、山梨酸钾0.3-0.4克、柠檬酸1.5-2克、苹果酸0.2-0.5克、复配饮料稳定增稠剂HN-16 2.3-2.5克。

2.根据权利要求1所述的一种复合果汁饮料，其特征在于，所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆80克、浓缩苹果汁10克、椰浆粉0.3克、果葡糖浆50克、白砂糖30克、百香果浓缩粉0.02克、牛油果浓缩粉0.02克、山竹浓缩粉0.2克、山梨酸钾0.3克、柠檬酸1.5克、苹果酸0.2克、复配饮料稳定增稠剂HN-16 2.3克。

3.根据权利要求1所述的一种复合果汁饮料，其特征在于，所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆100克、浓缩苹果汁15克、椰浆粉0.4克、果葡糖浆75克、白砂糖40克、百香果浓缩粉0.04克、牛油果浓缩粉0.03克、山竹浓缩粉0.35克、山梨酸钾0.35克、柠檬酸1.7克、苹果酸0.4克、复配饮料稳定增稠剂HN-16 2.4克。

4.根据权利要求1所述的一种复合果汁饮料，其特征在于，所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆120克、浓缩苹果汁20克、椰浆粉0.5克、果葡糖浆100克、白砂糖50克、百香果浓缩粉0.05克、牛油果浓缩粉0.05克、山竹浓缩粉0.5克、山梨酸钾0.4克、柠檬酸2克、苹果酸0.5克、复配饮料稳定增稠剂HN-16 2.5克。

5.上述复合果汁饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）按所述配比量称取椰浆粉，然后将称得的椰浆粉加入到温度为55-60℃且体积为180-220毫升的纯净水中，以制得第一椰浆液，并将55-60℃的第一椰浆液放入乳化机中剪切溶解，进而制得第二椰浆液以备用；

（2）按所述配比量称取果葡糖浆、白砂糖、复配饮料稳定增稠剂HN-16、百香果浓缩粉、牛油果浓缩粉、山竹浓缩粉与山梨酸钾，然后将称得的果葡糖浆与白砂糖加入到480-520毫升纯净水中并煮沸，以制得糖分混合液，再将称得的复配饮料稳定增稠剂HN-16加入到煮沸的糖分混合液中以制得第一混合液，并将煮沸的第一混合液放入乳化机中剪切溶解均匀，进而制得第二混合液，再将称得的百香果浓缩粉、牛油果浓缩粉、山竹浓缩粉与山梨酸钾加入到第二混合液中并搅拌混合均匀，以制得第三混合液；

（3）将步骤（1）中的第二椰浆液加入到步骤（2）中的第三混合液中并搅拌混合均匀且降温至30℃以下，以制得第四混合液；

（4）按所述配比量称取浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸与芒果浆，然后将称得的浓缩苹果汁、柠檬酸与苹果酸加入到步骤（3）中的第四混合液中并搅拌混合均匀，以制得第五混合液，再将称得的芒果浆缓慢加入到第五混合液中以制得第六混合液，并将第六混合液放入乳化机中剪切溶解，进而制得第七混合液，最后将纯净水加入到第七混合液中以定容至1升，以制得第八混合液；

（5）将步骤（4）中的第八混合液放入均质机中并在18-20MPa的压力下均质N遍，再经杀菌后灌装，即制得复合果汁饮料。

6.根据权利要求5所述的复合果汁饮料的制备方法，其特征在于：

步骤（1）中，将称得的椰浆粉加入到温度为55-60℃且体积为200毫升的纯净水中，以制得第一椰浆液；

步骤（2）中，将称得的果葡糖浆与白砂糖加入到500毫升纯净水中并煮沸，以制得糖分混合液；

步骤（5）中，将步骤（4）中的第八混合液放入均质机中并在18-20MPa的压力下均质一遍，再采用高温瞬时杀菌法杀菌后灌装。