[发明专利]一种复合果汁饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种复合果汁饮料及其制备方法，该复合果汁饮料是由下列原料配制而成：芒果浆、浓缩苹果汁、椰浆粉、果葡糖浆、白砂糖、百香果浓缩粉、牛油果浓缩粉、山竹浓缩粉、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、复配饮料稳定增稠剂HN‑16与纯净水，所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆80‑120克、浓缩苹果汁10‑20克、椰浆粉0.3‑0.5克、果葡糖浆50‑100克、白砂糖30‑50克、百香果浓缩粉0.02‑0.05克、牛油果浓缩粉0.02‑0.05克、山竹浓缩粉0.2‑0.5克、山梨酸钾0.3‑0.4克、柠檬酸1.5‑2克、苹果酸0.2‑0.5克、复配饮料稳定增稠剂HN‑16 2.3‑2.5克。所制得的复合果汁饮料以芒果为主香，添加后能给人们提供能量，并具有增强机体免疫力等多种功效作用。

技术领域

本发明属于饮料制备技术领域，具体涉及一种复合果汁饮料及其制备方法。

背景技术

要被称作“超级水果”的水果，必须拥有诱人的感官，新奇的特性，食用方便，供应量可控，有潜在健康益处，并能进行全方位的市场营销，百香果能有效净化机体功效，牛油果有缓解糖尿病作用，山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康等益处。

现有产品中果汁饮料数不胜数，但大多数是单一的水果果汁，只能起到一种水果的口感和功效。然而随着人们生活水平的不断提高，人们对果汁饮料的口感及功能功效作用要求也在不断提高。

发明内容

本发明提供一种复合果汁饮料及其制备方法，所制得的复合果汁饮料以芒果为主香，添加后能给人们提供能量，并具有增强机体免疫力等多种功效作用。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种复合果汁饮料，它是由下列原料配制而成：芒果浆、浓缩苹果汁、椰浆粉、果葡糖浆、白砂糖、百香果浓缩粉、牛油果浓缩粉、山竹浓缩粉、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、复配饮料稳定增稠剂HN-16与纯净水；所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆80-120克、浓缩苹果汁10-20克、椰浆粉0.3-0.5克、果葡糖浆50-100克、白砂糖30-50克、百香果浓缩粉0.02-0.05克、牛油果浓缩粉0.02-0.05克、山竹浓缩粉0.2-0.5克、山梨酸钾0.3-0.4克、柠檬酸1.5-2克、苹果酸0.2-0.5克、复配饮料稳定增稠剂HN-16 2.3-2.5克。

进一步地，所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆80克、浓缩苹果汁10克、椰浆粉0.3克、果葡糖浆50克、白砂糖30克、百香果浓缩粉0.02克、牛油果浓缩粉0.02克、山竹浓缩粉0.2克、山梨酸钾0.3克、柠檬酸1.5克、苹果酸0.2克、复配饮料稳定增稠剂HN-16 2.3克。

进一步地，所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆100克、浓缩苹果汁15克、椰浆粉0.4克、果葡糖浆75克、白砂糖40克、百香果浓缩粉0.04克、牛油果浓缩粉0.03克、山竹浓缩粉0.35克、山梨酸钾0.35克、柠檬酸1.7克、苹果酸0.4克、复配饮料稳定增稠剂HN-16 2.4克。

进一步地，所配制的1升饮料中包括下列重量配比的原料：芒果浆120克、浓缩苹果汁20克、椰浆粉0.5克、果葡糖浆100克、白砂糖50克、百香果浓缩粉0.05克、牛油果浓缩粉0.05克、山竹浓缩粉0.5克、山梨酸钾0.4克、柠檬酸2克、苹果酸0.5克、复配饮料稳定增稠剂HN-16 2.5克。

上述复合果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）按所述配比量称取椰浆粉，然后将称得的椰浆粉加入到温度为55-60℃且体积为180-220毫升的纯净水中，以制得第一椰浆液，并将55-60℃的第一椰浆液放入乳化机中剪切溶解，进而制得第二椰浆液以备用；