[发明专利]一种牛奶蛋白固体饮料及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种牛奶蛋白固体饮料及其制备工艺，涉及固体饮料技术领域，解决了因蛋白固体饮料不能在运动中持续为人体供给能量，而导致使用者身体稳定性差的问题。一种牛奶蛋白固体饮料，其包括如下重量份数的组分：分离牛奶蛋白40‑60份；鱼胶原蛋白3‑8份；中链甘油酸酯10‑20份；膳食纤维料22‑39份；复合维生素0.4份；叶黄素酯微囊粉0.12份；左旋肉碱0.8份；大豆肽粉0.3‑0.7份；骨胶原蛋白肽0.3‑0.7份。本发明中的牛奶蛋白固体饮料不仅能够对人体快速的补充能量，还能在运动中持续为人体供给能量，保持使用者身体的稳定性，且整体具有良好的应用效果。

技术领域

本发明涉及固体饮料技术领域，更具体地说，它涉及一种牛奶蛋白固体饮料及其制备工艺。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于7克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料。

在公开号为CN107302960A的中国发明专利申请文件中公开了一种健身时服用的植物蛋白固体饮料，其包括以下各重量份额的组分：蛋白粉1-5g、圆苞车前子壳粉1-4g、山药粉1-4g、菊粉1-4g、维生素C钙150-350mg、茶多酚50-200mg、牛磺酸5-50mg、复方维生素50-150mg、结晶果糖1-5g、麦芽糊精1-4g。

上述申请文件中，其中的膳食纤维可使人体产生饱腹感，延长了进食间隔，从而减少了能量的摄入量，在达到健身能量的补充的同时也能达到减肥的效果，又保护了身体健康，但该植物蛋白固体饮料在食用后仅能达到饱腹感，并不能在后续健身的过程中持续为人体供给能量，不利于维持使用者身体的稳定，因此，需要提出一种新的方案来解决上述问题。

发明内容

针对现有技术中因蛋白固体饮料不能在运动中持续为人体供给能量，而导致使用者身体稳定性差的问题，本发明的目的一在于提供一种牛奶蛋白固体饮料，以解决上述技术问题，其不仅能够对人体快速的补充能量，还能在运动中持续为人体供给能量。

为实现上述目的一，本发明提供了如下技术方案：

一种牛奶蛋白固体饮料，包括如下重量份数的组分：

分离牛奶蛋白40-60份；

鱼胶原蛋白3-8份；

中链甘油酸酯10-20份；

膳食纤维料22-39份；

复合维生素0.4份；

叶黄素酯微囊粉0.12份；

左旋肉碱0.8份；

大豆肽粉0.3-0.7份；

骨胶原蛋白肽0.3-0.7份。

通过采用上述技术方案，分离牛奶蛋白又称牛乳蛋白，是牛奶中很多种蛋白质混合物总称，主要由酪蛋白和乳清蛋白两大部分组成，当人在运动后，冲饮牛奶蛋白固体饮料后，其能够快速的给人体补充能量，加快体力的恢复。而鱼胶原蛋白为大分子蛋白质，其不易被人体直接快速的吸收，而人体在持续的运动过程中，鱼胶原蛋白被不断的水解，且水解出的胶原蛋白产物会不断对人体进行供给，不仅有利于使人体保持稳定，还能大大减轻胃肠、肝脏负担，并使牛奶蛋白固体饮料具有良好的应用效果。