[发明专利]一种益生菌固体饮料及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种益生菌固体饮料及其制备工艺，涉及固体饮料技术领域，解决了因益生菌固体饮料中的益生菌在通过胃肠道时容易出现大量损失，而导致其整体应用效果不佳的问题。一种益生菌固体饮料，其包括如下重量份数的组分：无水葡萄糖55‑75份；酪蛋白磷酸肽0.2‑0.5份；鼠李糖乳杆菌HN001 0.1‑0.5份；动物双歧杆菌Bb‑12 0.1‑0.5份；嗜酸乳杆菌0.1‑0.5份；乳双歧杆菌0.1‑0.5份；罗伊氏乳杆菌1‑2份；低聚半乳糖10‑20份；低聚果糖3‑8份；抗性糊精5‑15份。本发明申请文件中益生菌固体饮料中的益生菌在通过胃肠道时不易出现大量损失，且对肠道的健康能够发挥出良好稳定的调节作用，使益生菌固体饮料整体具有良好的应用性。

技术领域

本发明涉及固体饮料技术领域，更具体地说，它涉及一种益生菌固体饮料及其制备工艺。

背景技术

益生菌是一种活的微生物，在给予足够剂量时对宿主的健康起有益作用。益生菌包括乳杆菌、双歧杆菌和酵母菌等，主要通过维持宿主体内菌群平衡、分泌抗菌物质和调节免疫应答等作用来保护机体健康。在生物医学领域，益生菌目前主要用于治疗胃肠道疾病。

在公开号为CN107691955A的中国发明专利申请文件中公开了益生菌固体饮料及其制备方法，而益生菌固体饮料的原料包括以下重量份的组分：水溶性膳食纤维5-40份、五谷粉1-15份、果蔬酵素粉0.1-10份、木糖醇1-10份、葡萄籽多糖0.05-0.1份、枸杞多糖0.005-0.01份、香菇多糖0.005-0.015份、铁皮石斛素0.005-0.015份以及每克颗粒基质中添加1×10⁶～5×10⁶CFU的益生菌。

上述申请文件中的益生菌固体饮料将益生菌、食物酵素和珍贵中药材提取物相结合，三者复合使用，能够发挥更好的协同作用，从而达到调节肠道、补充营养、提升免疫力的功效，但益生菌容易被胃酸、胆汁等破坏，导致益生菌在通过胃肠道时容易出现大量损失，进而导致该益生菌固体饮料整体应用效果大大降低，因此，需要提出一种新的方案来解决上述问题。

发明内容

针对现有技术中因益生菌固体饮料中的益生菌在通过胃肠道时容易出现大量损失，而导致其整体应用效果不佳的问题，本发明的目的一在于提供一种益生菌固体饮料，通过加入酪蛋白磷酸肽，并与各菌种之间发挥出良好的相互促进作用，以解决上述技术问题，其中的益生菌在通过胃肠道时不易出现大量损失，且整体具有良好的应用性。

为实现上述目的一，本发明提供了如下技术方案：

一种益生菌固体饮料，包括如下重量份数的组分：

无水葡萄糖 55-75份；

酪蛋白磷酸肽 0.2-0.5份；

鼠李糖乳杆菌HN001 0.1-0.5份；

动物双歧杆菌Bb-12 0.1-0.5份；

嗜酸乳杆菌 0.1-0.5份；

乳双歧杆菌 0.1-0.5份；

罗伊氏乳杆菌 1-2份；

低聚半乳糖 10-20份；

低聚果糖 3-8份；

抗性糊精 5-15份。

通过采用上述技术方案，无水葡萄糖主要起到补充营养的作用，是一种营养药。低聚半乳糖和低聚果糖能够促进肠道益生菌增生，抗性糊精能够补充膳食纤维，并改善胃肠的内环境，进而均能够减少益生菌在通过胃肠时的损失。酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。