[发明专利]一种低糖高纤维营养代餐粉在审
| 申请号： | 201910751441.8 | 申请日： | 2019-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN110367526A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 马文锦;王博 | 申请（专利权）人： | 甘肃省轻工研究院有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 李春霖 |
| 地址： | 730000 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高血糖人群 高纤维 低糖 糖尿病 功能性作用 燕麦 低聚木糖 营养物质 蛋白粉 黑芝麻 增稠剂 重量份 薏苡仁 魔芋 | ||
1.一种低糖高纤维营养代餐粉，其特征在于，按重量份数计包括以下组分：藜麦20-30份，燕麦15-20份，魔芋5-8份，薏苡仁5-8份，黑芝麻2-4份，低聚木糖2-3份，增稠剂0.5-1.0份。
2.根据权利要求1所述的一种低糖高纤维营养代餐粉，其特征在于，按重量份数计包括以下组分：藜麦23-27份，燕麦16-18份，魔芋6-7份，薏苡仁6-7份，黑芝麻2.5-3.5份，低聚木糖2.3-2.7份，增稠剂0.5-1.0份。
3.根据权利要求1所述的一种低糖高纤维营养代餐粉，其特征在于，按重量份数计包括以下组分：藜麦25份，燕麦17份，魔芋7份，薏苡仁7份，黑芝麻3.5份，低聚木糖2.7份，增稠剂0.7份。
4.权利要求1-3任意一项所述的一种低糖高纤维营养代餐粉，其特征在于，制备方法包括以下步骤：
(1)按重量份数称取藜麦、燕麦、魔芋、薏苡仁、黑芝麻，加入粉碎机中粉碎过筛后得到混合物料；
(2)按比例量取温水，在温水中加入高活性干酵母充分溶解得到酵母水；
(3)将步骤(1)中得到的混合物料加入步骤(2)的酵母水中，搅拌均匀后发酵、干燥，得到发酵物；
(4)将步骤(3)中的发酵物再次进行超微粉碎，得到粗产品；
(5)向步骤(4)得到的粗产品中按比例加入低聚木糖、增稠剂，混合均匀，灭菌后即得低糖高纤维营养代餐粉。
5.根据权利要求4所述的一种低糖高纤维营养代餐粉，其特征在于，步骤(1)中过筛筛网的目数为50-60目。
6.根据权利要求4所述的一种低糖高纤维营养代餐粉，其特征在于，步骤(2)中温水的温度为60-65℃。
7.根据权利要求4所述的一种低糖高纤维营养代餐粉，其特征在于，步骤(3)中混合物料与酵母水的质量比为1∶(0.2-0.3)。
8.根据权利要求4所述的一种低糖高纤维营养代餐粉，其特征在于，步骤(3)烘干机中的温度控制在100-110℃。
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