[发明专利]一种红枣深加工方法

权利要求书

1.一种红枣深加工方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一：取去核红枣切片后加入到水中浸泡1-2h，机械搅拌制成干红枣重量浓度在3-10%的红枣混合液；

步骤二：在步骤一制得的红枣混合液中加入蔗糖、酵母粉和磷酸二氢钠，机械搅拌混匀溶解，制得红枣培养基，蔗糖的重量浓度为2-5%，酵母粉的重量浓度为0.5-1.5%，磷酸二氢钠的重量浓度为0.3-0.5%。

步骤三：将灵芝菌丝体种子液以2-10%的体积比例接种到步骤二的红枣培养基中进行液体发酵，获得发酵液；

步骤四：将上一批发酵液的5-10%接入到下一批的红枣培养基中进行发酵，连续进行3-10次；

所述步骤三中液体发酵条件为：温度25-30℃，转速150-350 r/min，通风量为1:(0.8-1.5) VVM，发酵4-7天。

2.据权利要求1所述的一种红枣深加工方法，其特征在于：所述步骤三中的灵芝菌丝体种子液制备方法：培养基为土豆液体培养基，接入灵芝菌丝体菌种后，在28℃、150r/min摇床上培养3-5天。

3.据权利要求1所述的一种红枣深加工方法，其特征在于：所述步骤三制得的发酵液替代步骤三中灵芝菌丝体种子液对红枣培养基进行液体发酵。

4.一种利用权利要求1所述的红枣深加工方法制备的发酵液制备的饮品，其特征在于：发酵液稀释3-10倍，后按重量比添加0.2-0.5%的奶粉、2-5%的蔗糖和0.2-0.5%的柠檬汁。