[发明专利]一种延边黄牛肉质相关的ANGPTL4基因SNP分子标记、引物对、试剂盒及其应用

说明书

本发明提供了一种延边黄牛肉质相关的ANGPTL4基因SNP分子标记、引物对、试剂盒及其应用，属于黄牛肉质筛选技术领域。延边黄牛肉质相关的ANGPTL4基因SNP分子标记，含有位于所述基因第41995bp的多态性为C/T的核苷酸序列。ANGPTL4基因多态性与肉质性状关联分析，41995bp C/T位点与延边黄牛脂肪含量、蛋白含量、胴体重、大理石花纹等级性状呈显著相关性，表现为CT基因型的脂肪含量、胴体重和大理石花纹等级均显著高于CC型。而CC基因型的蛋白含量显著高于CT基因型。ANGPTL4基因的SNP分子标记能够作为筛选肉质性状相关的基因标记，用于延边黄牛高档肉牛早期选择。

技术领域

本发明属于黄牛肉质筛选技术领域，具体涉及一种延边黄牛肉质相关的 ANGPTL4基因SNP分子标记、引物对及其应用。

背景技术

随着经济和农业的不断发展，在人们生活质量得到改善的同时，人们的 饮食结构也逐渐改善。肉类中，牛肉营养价值高，牛肉的消费比重增加最快， 是一种理想的肉类食品。人们对高档牛肉的需求量与日俱增。延边黄牛主产 于我国吉林省延边地区，具有延边朝鲜族特色，属于五大地方良种牛之一， 是我国优质的肉用地方品种。延边黄牛多年来适应当地的自然环境，体格结 实健壮、抗病性强、适应性强、耐粗饲、抗寒性强、容易育肥，符合当地居 民的消费习惯，并且延边朝鲜族自治州较好的草质可保证延边黄牛摄取足够 的营养，肉质明显优于其他品种牛，是适合小孩和老年人健康的具有保健功 能的一款牛肉。延边黄牛为东北地区第一个肉用牛品种，与韩国的韩牛具有 相同的祖先，肉质可与韩牛和日本和牛相媲美，具有高档牛肉的优质性状， 使其具有很强的市场竞争力。由于最具特色的延边黄牛受到众多消费者的喜 爱，延边黄牛产业已成为延边州最重要的畜牧产业，延边黄牛已被列为国家 农业部重点保护品种和开发品种。

我国对牛肉肉质等级评分有着严格要求，肉质优劣取决于牛肉大理石 状，肉质光泽、明亮度，肉质坚挺度和质地，脂肪颜色和光亮，最后得出质 量的综合得分，其中每个指标都有明确的等级鉴定标准。由此可见，脂肪含 量、蛋白含量、水分含量、嫩度、肉色等共同影响优质牛肉的肉质等级，但 此标准在肉牛生产中应用性不强。为了适应消费市场需求及生产的便利化， 不同的肉牛品种、不同的牛肉生产企业均制定了各自的高档牛肉等级标准。 肉眼观察第12～13胸肋肌肉横切面，对照牛肉大理石花纹等级评定图谱确 定眼肌大理石花纹等级(图5)。按6个等级进行评定。1级最好，6级最差。 可根据肌内脂肪含量对等级作适当调整：1级：大理石花纹丰厚，肌内脂肪 含量13％或以上；2级：大理石花纹较丰厚，肌内脂肪含量11％～13％；3级： 大理石花纹适度，肌内脂肪含量4％～11％；4级：大理石花纹中等，肌内 脂肪含量3％～4％；5级：大理石花纹轻度或少量，肌内脂肪含量2.5％～3％； 6级：大理石花纹微量或无，肌内脂肪含量2.5％或以下。延边黄牛牛肉生 产实践中高档牛肉等级评定标准主要依据大理石花纹评分。然而高档肉牛较 普通肉牛培育，具有育肥时间长的特点，一般高档肉牛达到“育肥牛”的标 准需要培育2年，而普通肉牛培育1年即可出栏，同时高档肉牛的培育中饲 喂更多的精料，因此造成高档肉牛的育肥成本更高。如果能从小牛出生开始 则能判断该牛的肉质情况，针对性的培育优质肉质的候选牛，将大大降低培育成本，提高养殖收益。

基因多态性是一种与生物性状有密切相关的一种分子标记，通过与生物 性状紧密连锁的DNA标记的选择，达到早期选择和提高筛选准确性的目的。