[发明专利]全自动化烹调系统

说明书

本发明公开了一种全自动化烹调系统，其主要通过一移动输送装置、多个烹煮装置、多个加热装置以及其他周边设备装置，实现无人化及全自动化餐食烹调；该移动输送装置是以循环输送带构成一循环行程、在行程中设置加料站、加热站、出料站及清洗站等，每一个站区有相应的设备，例如加料装置、加热装置与清洗装置等；该烹煮装置具有设置在循环输送带上的旋转机构，及结合在旋转机构的加热容器，使加热容器能够在加热时翻搅食材，也能在烹煮完成时倒出食物；而该加热装置为电加热装置或燃气加热装置，用以对加热容器的食材进行加热烹煮，借此达到全自动化烹煮的目的。

技术领域

本发明是关于一种烹调系统，尤指一种通过自动化生产线进行加料、烹煮、倾倒与清洁等流程的全自动化烹调系统。

背景技术

现今许多机关团体为其成员提供餐食或称团餐，例如学校、医院、军队、工厂等等，由于机关团体有着大量的成员，其中央厨房必须使用大量的人力进行供餐及其周边的作业，才能够在短时间内提供足够的餐食，因此人力成本是这类中央厨房的一大开销。再者，现行的人力烹煮团餐，容易因为厨师素质、烹调技术、调味控制、火量控制等等复杂的因素，导致团餐的质量不易控制。因此如何创作出一种能够通过全自动控制技术与设备，进行全自动化烹调，为本发明所要积极克服的课题。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种全自动化烹调系统，其通过一移动输送装置，多个设置在该移动输送装置上的烹煮装置，及多个用于产生热能的加热装置，能够将烹煮食物的作业标准流程化并全程计算机控制，进而达到无人化全自动化烹调的目的。

为了达到上述目的，本发明一种全自动化烹调系统，其较佳的技术方案包含：一移动输送装置，其具有一驱动轮组，一绕设在该驱动轮组的循环输送带，及多个设置在该循环输送带上的支架，该驱动轮组驱动该循环输送带，该循环输送带带动该支架水平循环移动。多个烹煮装置，其具有一设置在该支架上的旋转机构，及一结合在该旋转机构的加热容器，该支架带动该烹煮装置在多个站区之间水平循环移动，该站区至少包含一加料站、一加热站、一出料站及一清洗站，该旋转机构能够在该出料站带动该加热容器翻转倾倒出烹煮后的食物。多个加热装置，其设置在该烹煮装置移动的行程中的该加热站，该加热装置为一电加热装置或一燃气加热装置，该加热装置向该加热容器传递热能以加热烹煮该加热容器内的食材。借此，能够达到无人化全自动化烹调的功效。

本发眀之次一目的在于提供一种全自动化烹调系统，其通过链轮及链条构成移动输送装置，能够将烹煮流程排列成直列循环流程结构、圆形循环流程结构或三角循环流程结构，以满足各厨房的需求。

本发明之次一目的在于提供一种全自动化烹调系统，其应用一供电系统提供电力给该烹煮装置的旋转机构，使旋转机构能够带动烹煮容器在加热时左右反复或单向持续自转，并在煮完时翻转并同时转动以倒出煮熟的食物。

本发明之另一目的在于提供一种全自动化烹调系统，其应用一排油烟机及一清洁系统，能够达到全自动化保持烹煮环境清洁以及器具清洁的目的。

本发明之另一目的在于提供一种全自动化烹调系统，其通过液体加料装置及固体加料装置，使液体食料与固体食材能够自动定量添加到烹煮装置的加热容器，达到自动加料的目的。

本发明之又一目的在于提供一种全自动化烹调系统，其通过一预煮系统的设置，能够达到预先烹调佐料等目的。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本发明的进一步理解，构成本发明的一部分，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

图1为本发明单层全自动化烹调系统较佳实施例之断面示意图。

图2为本发明多层全自动化烹调系统较佳实施例之断面示意图。

图3为本发明移动输送装置之驱动轮组与循环输送带较佳实施例之俯视示意图。