[发明专利]一种预防和调节高血压糖尿病及肥胖症的酵米

权利要求书

1.一种预防和调节高血压糖尿病及肥胖症的酵米，其特征在于由下述重量份的原料组成：

谷子(稻谷)30～90份，燕麦(带壳)10～30份，苦荞麦(带壳)10～30份，黑米10～30份，小米10～30份，玉米10～30份，黄豆10～20份，黑豆10～20份，魔芋粉10～20份，牛奶10～30份，酵母粉0.03～0.09份。

2.根据权利要求1所述的一种预防和调节高血压糖尿病及肥胖症的酵米，其特征在于所述原料组成按重量份的配比为：

谷子(稻谷)60份，燕麦(带壳)20份，苦荞麦(带壳)20份，黑米20份，小米20份，玉米20份，黄豆15份，黑豆15份，魔芋粉15份，牛奶20份，酵母粉0.06份。

3.根据权利要求1或2所述的一种预防和调节高血压糖尿病及肥胖症的酵米，其特征在于具体方法和步骤如下：

方法一

步骤1：原料初步加工：(1)将玉米机械加工制作玉米糁；(2)将牛奶通过离心机械脱脂或将牛奶煮沸静置24小时后脱脂；

步骤2：浸泡：(1)将去杂洗净后的谷子(稻谷)、燕麦(带壳)和苦荞麦(带壳)分别加入120～160％90～100℃的热开水浸泡30～60min；(2)将去杂洗净后的黑米、小米、玉米糁、黄豆和黑豆分别加入120～140％90～100℃的热开水浸泡30～60min；

步骤3：磨浆：将浸泡好的谷子(稻谷)、燕麦(带壳)、苦荞麦(带壳)、黑米、小米、玉米糁、黄豆和黑豆分别经过粗磨、中磨和细磨三道工序磨浆；

步骤4：过滤：将磨好的谷子、燕麦、苦荞麦、黑米、小米、玉米、黄豆和黑豆浆液分别过120～200目的滤网去渣；

步骤5：煮沸：将过滤好的谷子、燕麦、苦荞麦、黑米、小米、玉米、黄豆和黑豆浆液及脱脂后的牛奶和魔芋粉一并倒入煮锅(或煮箱)中混合均匀煮沸1～3分钟；

方法二

步骤1：原料初步清洗或加工：(1)将谷子(稻谷)、燕麦(带壳)、苦荞麦(带壳)、黑米、小米、玉米、黄豆和黑豆去杂洗净；(2)将牛奶通过离心机械脱脂或将牛奶煮沸静置24小时后脱脂；

步骤2：干燥：将去杂洗净后的谷子(稻谷)、燕麦(带壳)、苦荞麦(带壳)、黑米、小米、玉米、黄豆和黑豆通过远红外干燥技术干燥，使谷子(稻谷)、燕麦(带壳)、苦荞麦(带壳)的含水量为9～13％，使黑米、小米、玉米、黄豆和黑豆的含水量为7～11％；

步骤3：制粉：将干燥后的谷子、燕麦、苦荞麦、黑米、小米、玉米、黄豆和黑豆分别经过微粉机制成干粉；

步骤4：过筛：将谷子、燕麦、苦荞麦、黑米、小米、玉米、黄豆和黑豆干粉分别过120～200目筛；

步骤5：煮沸：将过筛后的谷子、燕麦、苦荞麦、黑米、小米、玉米、黄豆、黑豆干粉分别倒入煮锅(或煮箱)加入120～160％的冷水及加入脱脂后的牛奶和魔芋粉混合搅拌均匀煮沸1～3分钟；

以下是方法一和方法二的共同步骤：

步骤6：降温：将煮沸后的谷子、燕麦、苦荞麦、黑米、小米、玉米、黄豆、黑豆及牛奶和魔芋粉混合浆液经过空调或风机降温至30～40℃；

步骤7：发酵：将降温后的谷子、燕麦、苦荞麦、黑米、小米、玉米、黄豆、黑豆及牛奶和魔芋粉混合浆液加入酵母粉搅拌均匀发酵30～60min；

步骤8：半干燥：将发酵后的谷子、燕麦、苦荞麦、黑米、小米、玉米、黄豆、黑豆及牛奶和魔芋粉混合浆液通过喷雾干燥至含水量为20～40％；

步骤9：制粒：将半干燥后的谷子、燕麦、苦荞麦、黑米、小米、玉米、黄豆、黑豆及牛奶和魔芋粉混合料送入大米制粒机压制成型米粒；

步骤10：干燥杀菌：将压制成型的米粒通过远红外干燥技术或微波真空干燥技术干燥杀菌使其含水量在5～9％；

步骤11：称量分包：将经过远红外干燥技术或微波真空干燥技术干燥杀菌后的米粒，根据需要称量分包即成酵米。