[发明专利]一种预防和调节高血压糖尿病及肥胖症的酵米

说明书

本发明涉及食品领域，提供了一种预防和调节高血压糖尿病及肥胖症的酵米，原料重量份为：谷子(稻谷)30～90份，燕麦(带壳)10～30份，苦荞麦(带壳)10～30份，黑米10～30份、小米10～30份，玉米10～30份，黄豆10～20份，黑豆10～20份，魔芋粉10～20份，牛奶10～30份，酵母粉0.03～0.09份。经过原料初步加工、浸泡、磨浆、过滤、煮沸(或原料初步清洗加工、干燥、制粉、过筛、煮沸)、降温、发酵、半干燥、制粒、干燥杀菌和称量分包等工序，较好地解决了预防和调节疾病的多种食物搭配中由于食材软硬程度不同，放在一起蒸煮熟化程度不同而口感较差，或经过粉碎制粒由于食物内部结构被破坏粘结不固而容易糊化的难题。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种预防和调节高血压糖尿病及肥胖症的酵米。

背景技术

随着人们生活水平的提高和工作、生活节凑的加快，高血压、糖尿病和肥胖症与日剧增，据《中国国民健康与营养大数据报告》，我国现有高血压病人2.7亿，糖尿病患病人群近1亿，肥胖症人群也有7000万以上，该患病人群每年还在持续上升中，已经成为严重威胁人们身体健康的三大杀手。

高血压是最常见的心血管病，是全球范围内的重大公共卫生问题，不仅患病率高、致残率高、死亡率也高，而且也会引起心、脑、肾并发症，是冠心病、脑卒中和早死的主要危险因素。

糖尿病是一种非常古老的疾病，中医称之为“消渴”，即消瘦烦渴之意，现代医学认为它是一种常见的内分泌疾病，是由于人体内胰岛素相对和绝对缺乏引起的。糖尿病的发病机制主要是由于胰岛素分泌不足和胰岛素抵抗所致。胰岛素抵抗是指肌肉、脂肪组织摄取及利用糖有障碍；肝摄取糖减弱，餐后对肝糖输出不能有效控制。当胰腺功能尚可时，胰岛需分泌大量的胰岛素以克服胰岛素抵抗，因而在糖尿病发病前几年可有高胰岛素血症，以维持血糖于正常范围，但胰岛素过多对机体其他组织造成不利影响，此为“胰岛素抵抗综合征”，又称“代谢综合征”，它们的共同基础包括肥胖、高血脂、高血压、高血糖，糖尿病、冠心病、痛风症等，引起胰岛素抵抗的原因除遗传因素外，尤以不合理的生活方式，如摄取高能量、高脂、高糖等为甚。

肥胖症是能量摄入超过能量消耗而导致体内脂肪积聚过多达到危害程度的一种慢性代谢性疾病。其原因主要有遗传因素、瘦素缺乏、胰岛素抵抗和摄食过多及不良饮食习惯等引起。

从上述疾病的发生、发展的过程来看，很大程度都与不良和不科学的饮食习惯，如高脂、高盐、高能量或高糖饮食，营养不均衡等密切相关。多种特定功能的食物搭配，合理饮食，能起到预防和调节一些疾病的作用，已经引起了世界医学界和营养专家的高度重视并为广大民众所认识和接受。但是在多种食物搭配中由于食材软硬程度不同，放在一起蒸煮由于熟化程度不同而口感较差；如果经过粉碎制粒，由于食物内部结构被破坏，粘结不固而容易糊化。基于上述情况，本发明提供了一种既营养全面，又有较好粘结度且不易糊化的酵米。

发明内容

本发明的目的在于公开一种预防和调节高血压糖尿病及肥胖症的酵米及其加工方法。

为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本发明公开了一种预防和调节高血压糖尿病及肥胖症的酵米及其加工方法，由下述重量份的原料组成：谷子(稻谷)30～90份，燕麦(带壳)10～30份，苦荞麦(带壳)10～30份，黑米10～30份，小米10～30份，玉米10～30份，黄豆10～20份，黑豆10～20份，魔芋粉10～20份，牛奶10～30份，酵母粉0.03～0.09份。

进一步地，原料组成按重量份的配比为：谷子(稻谷)60

份，燕麦(带壳)20份，苦荞麦(带壳)20份，黑米20份，小米20份，玉米20份，黄豆15份，黑豆15份，魔芋粉15份，牛奶20份，酵母粉0.06份。

本发明还公开了一种预防和调节高血压糖尿病及肥胖症的酵米及其加工方法，具体方法和步骤如下：

方法一