[发明专利]一种药膳胚胎蛋及汤汁的制作方法

说明书

本发明涉及一种药膳胚胎蛋及汤汁的制作方法，属于药膳胚胎蛋加工技术领域。包括以下重量份的原料：胚胎蛋100份、天麻4‑6份、鬼针草3‑5份、白藜1.5‑2.3份、丹皮5‑8份、八仙草2‑3份、旱半夏5‑7份、莲子10‑12份、枸杞子5‑8份、百合8‑9份、黄精5‑7份、细辛4‑6份、独活4.5‑6.5份、蚕沙3‑5份、寒水石5‑8份、路路通4‑8份、络石藤4‑7份、忍冬藤1‑3份、川芎1‑2份、地骨皮2‑3份、桃仁2‑5份、火麻仁5‑8份，郁李仁4‑6，白糖20‑30份。本发明配方合理，口感好，能最大化的保留胚胎蛋中的营养成分，而且能使胚胎蛋与中药产生协同作用，达到治疗腰腿痛、风湿、百日咳效果。

技术领域

本发明涉及一种药膳胚胎蛋及汤汁的制作方法，属于药膳胚胎蛋加工技术领域。

背景技术

胚胎蛋是指受精后孵化一定时间形成胚胎的禽蛋，是我国民间常见的传统食品，民间又称毛蛋，是民间历史悠久的传统食补食品。通过15-20天孵化形成的胚胎蛋，味道嫩滑，氨基酸、钙质含量丰富，富含动物性胚素、维生素E等营养成分，胚胎蛋中所含人体所需18种氨基酸，钙、磷等矿物质比普通鸡蛋含量高出十几倍，蛋白质和溶菌酶比未孵化蛋高一倍多，而脂肪、胆固醇含量则经胚胎分解后大大降低。胚胎蛋在孵化期间产生了类似“人体胎盘”的许多活性物质，中医认为能“补虚损、扶正气”，具有补气、改善肠胃功能、增进食欲、抗衰老等功效，常食用可使面色红润，食欲增加，身体强壮，延缓衰老，数千年来，我国民间都有把胚胎蛋作为营养佳品滋补身体的习俗。

虽然胚胎蛋营养丰富，但由于胚胎蛋中含有未成形的禽类身体组织，而且带有比正常鸡蛋重的腥臭味，因此很多人难以接受，目前对胚胎蛋多采用烤、炸等方式烹饪，虽然能除去胚胎蛋较重的异味，但是会大大破坏胚胎蛋中的营养成分，使胚胎蛋失去了滋补作用，而且采用烤、炸等方式会长生丙烯酰胺，容易致癌。

目前，亟待出现一种能解决上述技术问题的药膳胚胎蛋及汤汁的制作方法。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中存在的不足之处,提供一种配方合理，口感好，能最大化的保留胚胎蛋中的营养成分，而且能使胚胎蛋与中药产生协同作用，达到治疗腰腿痛、风湿、百日咳效果的药膳胚胎蛋及汤汁的制作方法。

一种药膳胚胎蛋及汤汁，其特殊之处在于包括以下重量份的原料：胚胎蛋100份、天麻4-6份、鬼针草3-5份、白藜1.5-2.3份、丹皮5-8份、八仙草2-3份、旱半夏5-7份、莲子10-12份、枸杞子 5-8份、百合8-9份、黄精5-7份、细辛 4-6份、独活4.5-6.5份、蚕沙3-5 份、寒水石 5-8份、路路通4-8份、络石藤 4-7 份、忍冬藤1-3份、川芎1-2份、地骨皮2-3 份、桃仁 2-5 份、火麻仁 5-8 份，郁李仁4-6份，白糖20-30份；

优选的，所述药膳胚胎蛋及汤汁的最佳原料配比为胚胎蛋100份、天麻6份、鬼针草4份、白藜2份、丹皮7份、八仙草2.5份、旱半夏6份、莲子 12份、枸杞子 5份、百合8份、黄精7份、细辛5份、独活6份、蚕沙5份、寒水石8份、路路通7份、络石藤 6份、忍冬藤2份、川芎2份、地骨皮2份、桃仁4份、火麻仁5份，郁李仁4，白糖22份；

优选的，所述原料中还包括太子参4-6份、仙茅4-7份；

优选的，所述原料中还包括维生素A0.05-0.08份、维生素B0.01-0.07份；

优选的，所述原料中还包括鸡血藤5-9份、山萸肉4-7份。

本发明的一种药膳胚胎蛋及汤汁的制作方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

1、将胚胎蛋洗净，采用微波杀菌工艺进行杀菌；

2、将胚胎蛋水煮至七分熟；