[发明专利]一种紫玉米原花青素的提取工艺

权利要求书

1.一种紫玉米原花青素的提取工艺，其特征在于：包括以下提取步骤：

S1：对紫玉米芯进行干燥恒重，并将干燥后的紫玉米芯进行破碎，制得紫玉米芯粉；

S2：将制得的紫玉米芯粉进行预处理，制得制得含有原花青素的原料液；

S3：采用双水相萃取原料液的活性成分，并采用微波辅助提取法，制得原花青素的粗提液；

S4：将原花青素粗提液旋蒸除醇后，制得A混合物；

S5：在A混合物中加入稳定剂，均质并进行喷雾干燥，制得原花青素提取物。

2.根据权利要求1所述的一种紫玉米原花青素的提取工艺，其特征在于：所述S2预处理包括以下制备工艺：

1)将紫玉米芯粉和质量浓度为50-70%的乙醇，按料液比1：(10-20)g/mL混合后，加入酶助剂，搅拌均匀后，加热升温至50-60℃，保温反应1-1.5h，制得第一混合液；

2）将第一混合液置于在脉冲电场中，制得第二混合液；

3）将第二混合液减压过滤，得到的清液即为含有原花青素的原料液。

3.根据权利要求2所述的一种紫玉米原花青素的提取工艺，其特征在于：将第一混合液转至脉冲电场提取腔，调节电极间距4-5mm，放电电源采用双极性脉冲电源或方波脉冲电源，调节电压使电场强度达到20-30kV/cm，放电20-30次后停止处理，提取腔中总停留时间3-5min，放电结束后将悬浊液移出提取腔，制得第二混合液。

4.根据权利要求2所述的一种紫玉米原花青素的提取工艺，其特征在于：所述酶助剂与紫玉米芯粉的重量比为（0.2-0.6）：1；所述酶助剂包括以下重量百分比计原料：蜗牛酶20-24%、柠檬酸10-14%、磷酸氢二钠4-8%、磷酸二氢钠4-8%、海藻酸钠2-6%，以及余量水。

5.根据权利要求2所述的一种紫玉米原花青素的提取工艺，其特征在于：所述S3中双水相萃取步骤为：向原料液中加入pH调节剂，调节至pH值为3-5，80-100W微波处理4-6min，再加入乙醇和硫酸铵，80-100W微波处理4-6min，搅拌均匀后静置，分层后取上相醇液即为原花青素的粗提液。

6.根据权利要求2所述的一种紫玉米原花青素的提取工艺，其特征在于：所述S3中所使用的乙醇浓度与所述S2中所用的乙醇浓度相同，且所述紫玉米粉和乙醇的料液比为1：（10-30）g/mL；所述硫酸铵加入量与紫玉米粉的重量比为（0.3-0.7）：1。

7.根据权利要求6所述的一种紫玉米原花青素的提取工艺，其特征在于：所述pH调节剂包括以下重量百分比计原料：冰醋酸10-30%、天冬氨酸16-20%、谷氨酸10-14%、，以及余量水。

8.根据权利要求1所述的一种紫玉米原花青素的提取工艺，其特征在于：所述稳定剂与混合物A的重量比为（0.3-0.5）：1；喷雾干燥时的入口温度为120-140℃。

9.根据权利要求8所述的一种紫玉米原花青素的提取工艺，其特征在于：所述稳定剂包括以下重量百分比计原料：麦芽糊精16-20%、明胶6-10%、果胶10-14%、抗坏血酸4-8%、组氨酸2-6%、异亮氨酸1-5%、色氨酸3-7%，以及余量水。