[发明专利]樱桃中天然维生素的制备工艺

说明书

本发明公开了樱桃中天然维生素的制备工艺，涉及樱桃加工的技术领域，包括以下步骤：S1：原料处理，称取100～200重量份的樱桃果实，然后将樱桃果实粉碎，得到果浆备用；S2：提取，先在果浆中加入50～100重量份的预处理剂，然后再加入配制好的提取剂溶液30～60重量份，然后置于循环超声提取设备中进行提取，得到提取液；S3：过滤，将提取液进行多次过滤分离得到滤液；S4：分子蒸馏，将滤液加入分子蒸馏设备中进行分子蒸馏处理得到含有维生素的馏分；S5：将馏分进行冷冻真空干燥后得到天然维生素。本发明的制备方法具有简化樱桃中维生素提取工艺且提高维生素提取产率的优点。

技术领域

本发明涉及植物多酚提取工艺的技术领域，尤其是涉及樱桃中天然维生素的制备工艺。

背景技术

樱桃是一种营养丰富的水果，樱桃中铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。

维生素是人体和动物体为维持正常生理功能而必须从食物中获得一类微量有机物质。维生素的缺乏会引起各类疾病，例如维生素A长期缺乏容易导致多种眼疾；B族维生素缺乏会引起皮肤病；维生素C的缺乏会引起坏血症等。

目前,樱桃产品加工业日益壮大,应用果实加工的果汁饮料、果酒、果酱等食品、保健品在市场上逐渐流行,而樱桃中含有丰富的维生素，从樱桃中提取维生素的工艺通常采用乙醇进行提取，但是乙醇也会将樱桃中的脂溶性成分浸出，使得提纯过滤后得到的维生素产率较低。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供樱桃中天然维生素的制备工艺，通过在提取过程中添加预处理剂和提取剂，提供一种更加方便且可以得到更高产率的樱桃中天然维生素提取工艺。

本发明的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：

樱桃中天然维生素的制备工艺，包括以下步骤：

S1：原料处理，称取100～200重量份的樱桃果实，然后将樱桃果实粉碎，得到果浆备用；

S2：提取，先在果浆中加入50～100重量份的预处理剂，然后再加入配制好的提取剂溶液30～60重量份，然后置于循环超声提取设备中进行提取，得到提取液；

S3：过滤，将提取液进行多次过滤分离得到滤液；

S4：分子蒸馏，将滤液加入分子蒸馏设备中进行分子蒸馏处理得到含有维生素的馏分；

S5：将馏分进行冷冻真空干燥后得到天然维生素。

通过采用上述技术方案，樱桃果实先粉碎成果浆，使得植物细胞中的细胞壁和细胞质以及细胞液在机械作用力下分离，使得樱桃中的营养成分先得到初步提纯。然后再通过预处理剂的化学处理，使得果浆中的果肉纤维以及果胶等成分得到软化分解，使得樱桃植物细胞中的营养成分进一步得到浸出，同时也促进随后加入的提取剂溶液与果浆混合更加均匀，使得果浆中的维生素得到进一步浸出，提高维生素的提取率。然后再通过过滤的方法去除果浆中的不溶性杂质，得到樱桃提取液，然后再通过分子蒸馏提纯得到天然维生素。分子蒸馏是在远低于沸点的温度下进行操作的，只要存在温度差就可以达到分离目的，所以可以减小高温对维生素的影响，同时分子蒸馏是在高真空下进行的，所以物料中的维生素不易被氧化，提高维生素的提纯产率。

本发明进一步设置为：所述预处理剂包括以下重量百分比的组分：