[发明专利]一种营养速食餐及其制备方法

说明书

本发明提供一种营养代餐食品及其制备方法，涉及食品领域。一种营养代餐食品，包括按重量份数计的豆粉20‑150份和辅食50‑150份，所述辅食包括水果干、蔬菜干、干果粉、面粉、肉类食材和海鲜熟食粉中的一种或多种。面粉可以在50‑65℃下进行烘烤，至所述面粉的熟化度为80‑90％后，再与其他原料混合即得该营养代餐食品。面粉采用上述烘烤温度，能减少烘烤过程中面粉的营养流失，同时也使面粉的口感更加细腻。熟化度的限制能使冲泡后的面粉能够达到更好的口感，同时便于与其他食材搭配入口时，整体感受较佳。六类原料的配合食用，可以保证人体每日所需的营养摄取量。冲泡食用的方式也较方便、快捷。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种营养速食餐及其制备方法。

背景技术

大豆营养丰富，蛋白质含量约为35％-40％，接近动物蛋白质；脂肪含量约15％-20％，不饱和脂肪酸占含量的70％以上，其中人体惟一必需的脂肪酸-亚油酸含量占50％，大豆不含胆固醇，具有降低血液胆固醇和血脂、抑制脂肪血管壁沉积的功能。大豆富含磷脂，约占豆油的1.8％-3.2％，具有健脑作用，此外还含有大豆异黄酮，具有抗氧化，降低胆固醇，预防骨质疏松症，改善妇女更年期综合症，预防心血管疾病等功能。

如今人们的生活节奏越来越快，工作越来越忙，很多时候人们没有充足的时间去吃一顿营养丰富的餐食，对人们的身体健康影响较大。而单一的大豆制品又无法同时满足消费者对营养的全面需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养速食餐，其食用方便，且营养丰富，能同时满足消费者对营养的全面需求。

本发明的另一目的在于提供一种营养速食餐的制备方法，该方法工艺简单，操作方便，且制得的营养速食餐具有冲调性良好，口感良好，营养成分保留较完整全面的优点。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种营养速食餐，包括按重量份数计的豆粉20-150份和辅食50-150份。辅食包括水果干、蔬菜干、干果粉、面粉、肉类食材和海鲜熟食粉中的一种或多种。

本发明提出一种营养速食餐的制备方法，其主要包括以下步骤：将面粉在50-65℃下进行烘烤，至面粉的熟化度为80-90％，再将面粉与豆粉、水果干、蔬菜干、干果粉、肉类食材和海鲜熟食粉混合。

本发明实施例提供的营养速食餐及其制备方法至少具有以下有益效果：

通过适应性地向豆粉中添加辅食后，使得本发明提供的营养速食餐在具有豆粉的基础上，营养更全面、合理。并且，通过食用配套的辅食，还能够有效地解决饥饿问题，且食用方便快捷，适用人群广泛，具有推广价值。面粉采用上述烘烤温度，可以减少烘烤过程中面粉的营养流失，同时也使面粉的口感更加细腻。熟化度的限制可以使冲泡后的面粉能够达到更好的口感，同时便于与其他食材搭配入口时，整体感受较佳。豆粉与面粉配合，可以互补，大大提高两者的食用营养价值。干果粉和肉类不仅可以调和整个食品的冲泡口感，还能让食品营养更加丰富。蔬菜干和水果干能够保证人体膳食纤维、维生素和矿物质是摄入。海鲜熟食粉可以进一步采用冷冻干燥所得，不仅保证了海鲜食用的安全性，也使得其冲泡后的溶解性更佳，更易于人体吸收。多种原料的配合食用，可以保证人体每日所需的营养摄取量。冲泡食用的方式也非常方便、快捷，即使工作、生活非常忙碌的人群，也可以吃到营养丰盛的餐食。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本发明。