[发明专利]一种速溶杂粮冲调粉及其制备方法

权利要求书

1.一种速溶杂粮冲调粉，其特征在于，所述速溶杂粮冲调粉由下述质量百分比的原料制成：小米15％～25％、黑米25％～35％、黑小麦8％～11％、燕麦3％～10％、黑芝麻8％～13％、花生7％～13％、芡实0.5％～2％、枸杞0.5～3％、二氧化硅1％～2％、魔芋粉0.5％～1％、植脂末1％～2％和复配甜味剂9％～12％。

2.根据权利要求1所述的速溶杂粮冲调粉，其特征在于，所述复配甜味剂由阿斯巴甜、安赛蜜和白砂糖按照1∶1∶100的重量比复配而成。

3.根据根据权利要求1所述的速溶杂粮冲调粉，其特征在于，所述速溶杂粮冲调粉的原料还包括香精，所述香精为花生香精和/或芝麻香精，所述花生香精或芝麻香精的用量为0.2～0.5％。

4.根据权利要求1-3中任意一项所述的速溶杂粮冲调粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)在75℃～85℃温度下分别焙炒所述小米、黑米、黑小麦、燕麦、黑芝麻和花生；(2)将魔芋粉、植脂末、香精、复配甜味剂、枸杞、芡实与焙炒后的所述小米、黑米、黑小麦、燕麦、黑芝麻和花生混合均匀，得到复配混合物；(3)对步骤(2)所得复配混合物进行超微粉碎，至所述复配混合物的粒径可过300目筛。

5.根据权利要求4所述的速溶杂粮冲调粉的制备方法，其特征在于，黑米焙炒35-45min，小米焙炒30min～40min，燕麦焙炒55min～65min，黑小麦焙炒35min～50min，花生焙炒20min～30min，黑芝麻焙炒15min～25min。

6.根据权利要求4或5所述的速溶杂粮冲调粉的制备方法，其特征在于，所述复配混合物中各原料的水分≤8％。

7.根据权利要求4所述的速溶杂粮冲调粉的制备方法，其特征在于，所述超微粉碎的温度为－5℃～5℃，粉碎时间20min～30min。

8.一种杂粮饮料，其特征在于，所述杂粮饮料采用如权利要求1-3中任意一项所述的速溶杂粮冲调粉配制而成。

9.根据权利要求8所述的杂粮饮料，其特征在于，所述杂粮饮料是通过将速溶杂粮冲调粉倒入75℃～85℃的热水，搅拌均匀制备而成的；所述速溶杂粮冲调粉与热水的质量体积比为3:20，所述速溶杂粮冲调粉的质量以g计，所述热水的体积以mL计。