[发明专利]一种黄瓜复合乳饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种黄瓜复合乳饮料及其制备方法，属于食品加工领域。其特征在于由下述的原料制成：黄瓜、枸杞多糖、普洱茶、乳化剂、牛乳、柠檬酸、白砂糖。本发明制得的黄瓜复合乳饮料，充分提取有效成分和香气，富含多种维生素等矿物质，口感酸甜适口，调节人体肠道微生态的平衡，同时添加黄瓜、普洱茶等营养成分，赋予茶香风味，促进机体代谢，口感更加香浓润口，还添加多种功能中药成分，具有清热解毒等功能，集营养、保健、风味于一体，老少皆宜。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种黄瓜复合乳饮料及其制备方法。

背景技术

植物蛋白饮料是指以含有一定量蛋白质的植物果实或种子为原料，经加工生产出的一种新型饮料，如豆奶、花生奶、椰子汁、杏仁露、核桃露等。由于该类饮料具有良好的风味且不含胆固醇和饱和脂肪酸,对预防动脉硬化、高血脂、脂肪肝、糖尿病等疾病具有良好效果。

本发明充分利用资源，不仅具有普通饮料的清凉和生津止渴的作用，还较好地保存了原料的营养素，调节人体生理功能。

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种黄瓜复合乳饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种黄瓜复合乳饮料，是由下述重量份的原料制成：黄瓜12-15、枸杞多糖1-2、普洱茶6-8、乳化剂3-4、牛乳10-15、柠檬酸1-5、白砂糖8-10。

一种所述的黄瓜复合乳饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄瓜筛洗干净，粉碎；

（2）将普洱茶洗净混合绞制成末，与黄瓜搅拌均匀，入笼焖蒸15-18分钟，碾磨成湿粉；

（3）放入微波烘箱，在65-80℃下，烘烤至干，再次精磨过200目筛；

（4）混合半液态牛乳，搅拌均匀；

（5）粉体加入3-5倍软水，在80-85℃下浸润乳化，压滤分离，滤渣再次磨制，合并滤液，即得。

本发明的优点是：本发明制得的黄瓜复合乳饮料，充分提取有效成分和香气，富含多糖、黄酮等活性物质，多种维生素、钾、铁等矿物质，口感酸甜适口，调节人体肠道微生态的平衡，同时添加黄瓜、普洱茶等营养成分，赋予茶香风味，促进机体代谢，口感更加香浓润口，还添加多种功能中药成分，具有补肾健脑、补肝活血等功能，集营养、保健、风味于一体，老少皆宜。

具体实施方式

实施例1

一种黄瓜复合乳饮料，是由下述重量份的原料制成：黄瓜12、枸杞多糖1、普洱茶6、乳化剂3、牛乳10、柠檬酸1、白砂糖8。

一种所述的黄瓜复合乳饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄瓜筛洗干净，粉碎；

（2）将普洱茶洗净混合绞制成末，与黄瓜搅拌均匀，入笼焖蒸15-18分钟，碾磨成湿粉；

（3）放入微波烘箱，在65-80℃下，烘烤至干，再次精磨过200目筛；

（4）混合半液态牛乳，搅拌均匀；

（5）粉体加入3-5倍软水，在80-85℃下浸润乳化，压滤分离，滤渣再次磨制，合并滤液，即得。

实施例2

一种黄瓜复合乳饮料，是由下述重量份的原料制成：黄瓜13.5、枸杞多糖1.5、普洱茶7、乳化剂3.5、牛乳12.5、柠檬酸3、白砂糖9。

一种所述的黄瓜复合乳饮料的制备方法，包括以下步骤：