[发明专利]一种真空冷冻干燥料块及其制备方法

权利要求书

1.一种真空冷冻干燥料块，其特征在于：

包括，第一物料混合层和第二物料混合层；

其中，所述的第一物料混合层是粗料混合层，

所述的第二物料混合层是小料混合层，

所述的第二物料混合层掺杂在所述的第一物料混合层合成整体料块，所述的料块是真空冷冻干燥的。

2.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥料块，其特征在于：所述的料块整体呈橘红色，所述的料块表面夹杂所述的粗料清晰可见。

3.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥料块，其特征在于：所述的料块，包括，粗料和小料；其中，所述的粗料保持物料原有色泽，所述的小料呈橘红色。

4.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥料块，其特征在于：所述的粗料，包括，主料和配料；其中，所述的粗料最短料边≥2mm；所述的粗料呈块状或条状。

5.根据权利要求4所述的一种真空冷冻干燥料块，其特征在于：所述的主料，包括，西红柿、白菜。

6.根据权利要求4所述的一种真空冷冻干燥料块，其特征在于：所述的配料，选自食用菌、禽蛋、蔬菜、畜禽肉类、动物性水产品类、藻类、坚果、药食同源类、辣椒圈、青葱段中的任一种或几种混合使用。

7.根据权利要求1所述的一种真空冷冻干燥料块，其特征在于：所述的小料，包括，黏结剂和填料；其中，所述的小料粒径≤5mm，所述的小料呈粒状或流体状。

8.根据权利要求7所述的一种真空冷冻干燥料块，其特征在于：所述的黏结剂，选自食用淀粉、麦芽糊精、食用胶、淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉中的任意几种混合使用。

9.根据权利要求7所述的一种真空冷冻干燥料块，其特征在于：所述的填料，选自食用盐、味精、糖类、海鲜粉、鸡肉粉、发酵酱油粉、食用植物油、高汤类、陈醋粉、调味酱、花椒粉、香蒜粉、生姜粉、黑胡椒粉、大蒜粉、小茴香粉、陈皮粉、辣椒油、辣椒粉、水解植物蛋白、酵母提取物、D～异抗坏血酸钠、鸡肉粉末香精、柠檬酸、I+G呈味核苷酸二钠、食品用香精、辣椒红、植脂末中的任几种混合使用。

10.一种真空冷冻干燥料块的制备方法，是物料干燥制得料干，其特征在于：包括，

备料，按照第一物料组份和第二物料组份进行备料待用；

混料，将所述的第二物料掺杂在所述的第一物料制得冻料块，其中，所述的掺杂是加入水搅拌混合；

真空冷冻干燥，是所述的冻料块在真空冷冻干燥设备中升华干燥成冻干料块。

11.根据权利要求10所述的一种真空冷冻干燥料块的制备方法，其特征在于：所述的第一物料组份，以重量份计，包括，主料10～140重量份和配料5～180重量份；其中，所述的主料，包括，西红柿5～70重量份，白菜5～70重量份。

12.根据权利要求10所述的一种真空冷冻干燥料块的制备方法，其特征在于：所述的第二物料组份，以重量份计，包括，黏结剂0.3～18重量份；填料8.209～226重量份。

13.根据权利要求10所述的一种真空冷冻干燥料块的制备方法，其特征在于：所述的备料，包括，切料，所述的切料，是将所述的第一物料按照生产需求规格切成形状大小不一的物料块。

14.根据权利要求13所述的一种真空冷冻干燥料块的制备方法，其特征在于：在所述的切料之前，将西红柿进行剥皮备用。