[发明专利]一种茶味瓜子生产工艺

权利要求书

1.一种茶味瓜子生产工艺，其特征在于，包括：

S1、对瓜子进行预处理并将预处理后的瓜子置于吊笼中；

S2、将吊笼置于煮锅中，向煮锅中加水至水面浸没瓜子；

S3、向煮锅中加入适量的食盐，盖上煮锅的盖子，加热煮锅内的清水并开始计时；

S4、通过进气阀向煮锅中通入气体使瓜子上下充分翻动，使瓜子烫漂均匀；

S5、当煮锅内的气压计检测到的气压大于第一设定值时，关闭进气阀，打开煮锅上部安装的出气阀；

S6、当煮锅内的气压计检测到的气压小于第二设定值时，关闭出气阀，重复步骤S4；

S7、当加热的时间大于设定时，停止加热，关闭进气阀和出气阀，取出吊笼并对于瓜子进行脱皮处理；

S8、对脱皮后的瓜子进行煮制、烘干、炒制处理，完成瓜子加工。

2.根据权利要求1所述的茶味瓜子生产工艺，其特征在于，所述步骤S1中的预处理具体过程包括：

S100、人工检查瓜子原料，取出劣质原料；

S101、将人工检查后的瓜子原料置于风吸提升机的入口，将风吸提升机调至合适风力；

S102、通过风选机筛选出产品质量佳的瓜子原料。

3.根据权利要求1所述的茶味瓜子生产工艺，其特征在于，所述步骤S7中的脱皮处理具体过程包括：

S700、将烫漂处理后的瓜子置于脱皮机中；

S701、调至脱皮转速和脱皮时间，脱皮机对瓜子进行冲洗；

S702、检查脱皮处理是否达标，若否重复步骤S701,，若是停止脱皮，完成脱皮过程。

4.根据权利要求1所述的茶味瓜子生产工艺，其特征在于，所述步骤S8中煮制过程具体过程包括：

S8010、将脱皮处理后的瓜子置于煮锅中；

S8011、向煮锅中投放料包，向煮锅内补水、盐以和甜料，将煮锅中水煮沸；

S8012、吊笼连续上下起吊三次，再调节大档气阀；

S8013、瓜子煮沸后，再次将吊笼连续上下起吊三次，盖上锅盖中档加热；

S8014、煮制过程保持微沸，并适当打开气阀翻动；

S8015、瓜子煮制90分钟时，加香精继续煮制20分钟；

S8016、出锅，准备预干燥。